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Cómo contaminada somos estadounidense carnes y aves de corral?

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Cómo contaminada somos estadounidense carnes y aves de corral?


Cómo contaminada somos estadounidense carnes y aves de corral?

Cómo contaminada es la carne y las aves de comprar en los supermercados y tiendas de alimentos Sacramento? Gran parte de nuestra carne y aves está contaminada con estafilococo resistente a múltiples fármacos. UC Davis en el área de Sacramento y Davis está investigando brotes de bacterias estafilococos. Ver el 13 de abril 2011 artículo, El Aggie: El estado de brotes de E. coli. También puedes ver, Estudio: US Meat Ampliamente contaminados con bacterias resistentes a los medicamentos. Y ver, Estudio: La mitad de la carne del supermercado puede tener error estafilococo, y el sitio de la Universidad de California Davis, CSFC: Estudios Críticos en los Alimentos y Cultura - Bienvenidos a la Universidad de California en Davis.

¿No que las noticias te dan ganas de comer más alimentos orgánicos de origen vegetal? Pero bacterias brotes de alimentos vegetales están en aumento. Para obtener más información sobre una manipulación segura de frutas y verduras, voy a este sitio. Cuando se trata de carnes y aves contaminadas en Sacramento, desaparecido hace mucho tiempo son la mayoría de la mamá de la familia basada en Sacamento y tiendas de carnicero pop-correr de la década de 1950, a excepción de algunos comestibles étnicas y los mercados de alimentos tiendas que venden carnes especiales.

Ahora que la mayoría de comprar carne envuelta y vendida en clubes de almacenes de descuento o supermercados, a excepción de algunas tiendas de delicatessen locales o tiendas de delicatessen de supermercados que venden alimentos listos para el consumo. En Sacramento y Davis, UC Davis en 2009 estudió el salmón contaminado, señalando que el pescado contaminado era comida poco saludable para las ballenas. Lo que usted come - carne, pavo, salmón, verduras y frutas - parte de la comida se contamine. Pero los científicos quieren saber por qué y cómo detener el aumento de los alimentos contaminados gente compra en los diferentes mercados.

Mientras tanto en todo el país, la carne y las aves de corral en la muestra está contaminada, según un nuevo estudio realizado por el Instituto de Investigación Genómica Traslacional (TGen). El nuevo estudio publicado en la revista Clinical Infectious Diseases, dice la carne y las aves de corral en todo el país están contaminados. Echa un vistazo a un 15 de abril 2011 comunicado de prensa, "estudio a nivel nacional se encuentra Estados Unidos la carne y las aves de corral es ampliamente contaminado."

Cepas resistentes a los medicamentos de Staphylococcus aureus, una bacteria vinculados a una amplia gama de enfermedades humanas, están presentes en la carne y las aves de corral de los Estados Unidos en las tiendas de comestibles inesperadamente altas tasas, según un estudio a nivel nacional por el Instituto de Investigación Genómica Traslacional (TGen). Echa un vistazo a la página web del Instituto de Investigación Genómica Traslacional. Ver también los estudios financiados por Pew Charitable Trusts.

Cepas resistentes a los medicamentos de Staphylococcus aureus, una bacteria vinculados a una amplia gama de enfermedades humanas, están presentes en la carne y las aves de corral de los Estados Unidos en las tiendas de comestibles inesperadamente altas tasas, según un estudio a nivel nacional por el Instituto de Investigación Genómica Traslacional (TGen).

Casi la mitad de las muestras de carne y aves de corral - 47 por ciento - estaban contaminados con S. aureus, y más de la mitad de esas bacterias - 52 por ciento - eran resistentes al menos tres clases de antibióticos, según el estudio publicado hoy en la revista Clinical Infectious Diseases.

Esta es la primera evaluación nacional de S. resistente a los antibióticos aureus en el suministro de alimentos de Estados Unidos. Y, las pruebas de ADN sugiere que los propios animales destinados al consumo fueron la principal fuente de contaminación, de acuerdo con el comunicado de prensa de 15 de abril 2011. Aunque estafilococo se le disparará con una cocción adecuada, todavía puede suponer un riesgo para los consumidores a través de un manejo inadecuado de los alimentos y la contaminación cruzada en la cocina.

Los investigadores recogieron y analizaron 136 muestras - que abarca 80 marcas - de carne de res, pollo, cerdo y pavo de 26 tiendas de comestibles al por menor en cinco ciudades de Estados Unidos: Los Ángeles, Chicago, Fort Lauderdale, Flagstaff y Washington, DC "Por primera vez, sabemos cuánto de nuestra carne y aves de corral contaminado con estafilococos resistentes a los antibióticos, y es sustancial ", dijo Lance B. Price, Ph.D., autor principal del estudio y director del Centro de TGen de Microbiología Alimentaria y Salud Ambiental.

"El hecho de que S. aureus resistente a los medicamentos era tan frecuente, y probablemente vino de los animales destinados al consumo a sí mismos, es preocupante y exige atención a cómo los antibióticos se utilizan en la producción de alimentos de origen animal de hoy", dijo el Dr. Price, de acuerdo con la comunicado de prensa.

Granjas industriales densamente surtidas, donde los animales se alimentan de alimentos de manera constante las dosis bajas de antibióticos, son caldo de cultivo ideal para las bacterias resistentes a los medicamentos que se mueven por los animales a los seres humanos, dice el informe. "Los antibióticos son los fármacos más importantes que tenemos para tratar infecciones por estafilococo; pero cuando el estafilococo son resistentes a tres, cuatro, cinco o incluso nueve antibióticos diferentes - como vimos en este estudio - que deja a los médicos pocas opciones", explicó el Dr. Price en el comunicado de prensa.

"La aparición de bacterias resistentes a los antibióticos - incluyendo Staph - sigue siendo un reto importante en la medicina clínica", dijo Paul S. Keim, Ph.D., Director de la División de Genómica de patógenos de TGen y Director del Centro de Genética Microbiana y Genómica del Norte Arizona University (NAU).

"Este estudio demuestra que gran parte de nuestra carne y aves está contaminada con estafilococo resistente a múltiples fármacos. Ahora tenemos que determinar lo que esto significa en términos de riesgo para el consumidor", dijo el Dr. Keim, un co-autor del trabajo.

El gobierno de Estados Unidos examina rutinariamente la carne al por menor y las aves de corral para cuatro tipos de bacterias resistentes a los medicamentos, pero S. aureus no está entre ellos. El documento sugiere que es necesario un programa de inspección más exhaustiva. S. aureus puede causar una variedad de enfermedades, desde infecciones menores de la piel a enfermedades potencialmente mortales, como la neumonía, endocarditis y sepsis.

El estudio fue apoyado por una beca de The Pew Charitable Trusts, como parte de la campaña de Pew sobre la salud humana y la agricultura industrial.

Sobre el Instituto de Investigación Genómica Traslacional (TGen)

El Instituto de Investigación Genómica Traslacional (TGen) es una organización sin fines de lucro con sede en Arizona Phoenix, dedicada a la realización de investigaciones innovadoras con la vida que cambian los resultados. La investigación en TGen se centra en ayudar a los pacientes con enfermedades como el cáncer, trastornos neurológicos y diabetes.

TGen está en la vanguardia de la investigación traslacional donde los investigadores son capaces de desentrañar los componentes genéticos de enfermedades comunes y complejas. Trabajar con colaboradores en las comunidades científicas y médicas, TGen cree que puede hacer una contribución sustancial a la eficiencia y eficacia del proceso de traducción. TGen está afiliado con el Instituto de Investigación Van Andel en Grand Rapids, Michigan. Para obtener más información, visite el sitio TGen.