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El exceso de azúcar en los alimentos procesados ​​promovido como saludable

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El exceso de azúcar en los alimentos procesados ​​promovido como saludable


Un grupo de campaña se forma para reducir la cantidad de azúcar añadido a los alimentos y bebidas no alcohólicas en un esfuerzo para combatir la obesidad y la diabetes en el Reino Unido.

Hay demasiada azúcar en una gran cantidad de alimentos la mayoría de la gente piensa que es saludable. Puede revisar el 17 de abril 2014 reportaje de Kristina Bravo, "12 Alimentos sorprendiendo con más azúcar que un Krispy Kreme Doughnut", lo que explica que el 71,4 por ciento de los adultos estadounidenses adjudicar un mayor margen de azúcar procesada en su ingesta calórica que la recomendada 10 por ciento, y la Organización Mundial de la Salud cortan la recomendación de un 5 por ciento el mes pasado. Incluso ese vaso de zumo de frutas puede tener 22 a 37 gramos de azúcar, o más, ya que se elimina la fibra de la fruta.

El exceso de azúcar en los alimentos procesados ​​promovido como saludable


Foto por Andrew Burton

Así que el jugo golpea el torrente sanguíneo con un aumento de la glucosa seguido quizás por un alto pico de insulina que podrían envejecer a cabo sus arterias prematuramente. Pero la idea es que el gancho sobre el azúcar para que se le antoja la dulzura, incluso si no se puede degustar en la comida. Entonces es probable que regrese y compra más de una forma u otra.

Alimentos nombrado en el artículo incluye granada arándano de Naked Juice, 32 gramos de azúcar. Las fotos también muestran una magdalena, asperja Magdalena roja del terciopelo, 45 gramos de azúcar, sin grasa, cosecha blackberry original del yogur Yoplait, 26 gramos de azúcar, clásica sopa de tomate Campbell, 20 gramos de azúcar, mezcla de frutos secos Valle Natural - de frutas y nueces, 13 gramos azúcar, Dole fruta mezclada (contenedor), 17 gramos de azúcar, Coca-Cola clásica, 26,4 gramos de azúcar, Loops de Kellog de frutas (de cereales), 12 gramos de azúcar, Starbucks Caramel Frappuccino (64 gramos de azúcar), Prego fresca salsa de setas italiano, 11 azúcar gramos, y Kraft Estilo francés Fat Dressing gratuito, 42 gramos de azúcar. Y esos alimentos mencionados en este artículo son sólo algunos de los miles de alimentos procesados ​​en la mayoría de los supermercados.

La triste realidad es que la dieta materna de una persona crea adicción a la comida chatarra en los bebés, según un estudio reciente. Es posible que desee revisar la nota de prensa, "la dieta materna crea adicción a la comida chatarra en los bebés." La investigación de la Universidad de Adelaida sugiere que las madres que comen comida chatarra durante el embarazo ya han programado sus bebés a ser adicto a una grasa alta, dieta alta en azúcar en el momento del destete, según dicho estudio. En estudios de laboratorio, los investigadores encontraron que una dieta de comida chatarra durante el embarazo y la lactancia desensibilizado el sistema de recompensa normal, alimentada por estos alimentos altamente apetecibles. Las madres que comen una gran cantidad de comida chatarra durante el embarazo son la creación de sus hijos a ser adictos, explicó el comunicado de prensa.

Cantidad de azúcar en el suministro de alimentos vinculados a las tasas de diabetes, investigador de Stanford dice

Peor aún, cuando se trata de comer demasiado azúcar, otro estudio, "La relación de azúcar a la población a nivel Diabetes Prevalencia: un análisis econométrico de repetida Transversales de datos", publicado en Internet el 27 de febrero de 2013 la revista PLoS ONE, enlaces la cantidad en el suministro de alimentos a las tasas de diabetes.

¿El comer demasiada azúcar causa diabetes? Durante años, los científicos han dicho "no exactamente". Comer demasiado de cualquier alimento, incluido el azúcar, puede causar un aumento de peso. Es la obesidad resultante que predispone a las personas a la diabetes, de acuerdo con la teoría predominante. Pero ahora los resultados de un gran estudio epidemiológico sugieren azúcar también puede tener un vínculo directo e independiente a la diabetes.

Investigadores de la Escuela de la Universidad de Stanford de Medicina, de la Universidad de California-Berkeley y la Universidad de California-San Francisco examinaron los datos sobre la disponibilidad de azúcar y la diabetes las tasas de 175 países durante la última década. Tras tomar en cuenta para la obesidad y una gran variedad de otros factores, los investigadores encontraron que el aumento de azúcar en el suministro de alimentos de una población estaba vinculado a mayores tasas de diabetes, independientemente de las tasas de obesidad.

"Fue una gran sorpresa", dijo Sanjay Basu, MD, PhD, de acuerdo con el 27 de febrero 2013 comunicado de prensa, "Cantidad de azúcar en el suministro de alimentos vinculados a las tasas de diabetes, investigador de Stanford, dice." Basu es profesor asistente de medicina del Centro de Investigación de Prevención de Stanford y autor principal del estudio. La investigación se llevó a cabo mientras Basu era un médico residente en la UCSF.

El estudio proporciona la primera a gran escala, la evidencia basada en la población la idea de que no todas las calorías son iguales desde el punto de vista de riesgo de la diabetes, dijo Basu. "No vamos a disminuir la importancia de la obesidad en todo, pero estos datos sugieren que a nivel de población existen factores adicionales que contribuyen al riesgo de la diabetes, además de la obesidad y la ingesta total de calorías, y que el azúcar parece jugar un papel destacado."

En concreto, más azúcar se correlacionó con más diabetes

Para cada adicional de 150 calorías de azúcar disponible por persona por día, la prevalencia de diabetes en la población subió un 1 por ciento, incluso después de controlar la obesidad, la actividad física, otros tipos de calorías y una serie de variables económicas y sociales. Una lata de 12 onzas de soda contiene aproximadamente 150 calorías de azúcar. En contraste, un adicional de 150 calorías de cualquier tipo sólo causaron un aumento de 0,1 por ciento en tasa de diabetes de la población.

No sólo era la disponibilidad de azúcar correlacionada con el riesgo de diabetes, pero cuanto más tiempo una población fue expuesto a exceso de azúcar, mayor es su tasa de diabetes después de controlar por la obesidad y otros factores. Además, las tasas de diabetes se redujo con el tiempo cuando la disponibilidad de azúcar cayó, independientemente de los cambios de consumo de calorías y otras tasas de actividad o la obesidad físicas.

Los resultados no demostraron azúcar causa diabetes, pero el azúcar afecta el hígado y el páncreas en formas que otros alimentos o la obesidad no lo hacen

Los resultados no prueban que el azúcar causa diabetes, Basu enfatizó, pero proporcionan apoyo en el mundo real para el cuerpo de laboratorio anterior y las pruebas experimentales que sugieren que el azúcar afecta el hígado y el páncreas de manera que otros tipos de alimentos o la obesidad no lo hacen. "Realmente ponemos los datos a través de un escurridor con el fin de probarlo", dijo Basu, de acuerdo con el 27 de febrero 2013 comunicado de prensa, "Cantidad de azúcar en el suministro de alimentos vinculados a las tasas de diabetes, investigador de Stanford, dice."

Los datos de suministro de alimentos de estudio utilizado en la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas para estimar la disponibilidad de alimentos diferentes en los 175 países examinados, así como las estimaciones de la Fundación Internacional de la Diabetes en la prevalencia de la diabetes entre los 20 a 79-año- edad. Los investigadores emplearon nuevos métodos estadísticos derivados de la econometría para controlar los factores que podrían proporcionar explicaciones alternativas para un aparente vínculo entre el azúcar y la diabetes, incluyendo el sobrepeso y la obesidad.

Muchos de los componentes distintos del azúcar de la oferta de alimentos, como la fibra, frutas, carne, cereales y aceites; total de calorías disponibles por día; comportamiento sedentario; tasas de desarrollo económico; ingresos de los hogares; la urbanización de la población; el consumo de tabaco y el alcohol; y el porcentaje del 65 años o más edad de la población, ya que la edad también se asocia con el riesgo de diabetes. "Epidemiología no puede probar directamente la causalidad", dijo Robert Lustig, MD, de acuerdo con el comunicado de prensa.

Lustig es un endocrinólogo pediatra de la Universidad de California, en el Hospital de San Francisco Benioff Children y el autor principal del estudio. . "Pero en la medicina, nos basamos en los postulados de Sir Austin Bradford Hill para examinar las asociaciones para inferir la causalidad, como lo hicimos con el tabaquismo Usted exponer el sujeto a un agente, se obtiene una enfermedad; se toma el agente de distancia, la enfermedad se mejor, vuelve a exponer y la enfermedad empeora de nuevo este estudio cumple esos criterios, y coloca delante de azúcar y el centro "..

"Por lo que yo sé, este es el primer trabajo que ha tenido datos sobre la relación entre el consumo de azúcar a la diabetes", dijo Marion Nestle, PhD, de acuerdo con el comunicado de prensa. Nestlé es una profesora de nutrición, estudios alimentarios y salud pública en la Universidad de Nueva York, que no participó en el estudio. "Esta ha sido una fuente de controversia para siempre. Ha sido muy, muy difícil de azúcar separada de las calorías que proporciona. Este trabajo se hace con cuidado, es interesante y merece la atención."

El hecho de que los datos obtenidos de papel utilizado en el tiempo es una fortaleza importante, dijo Basu, de acuerdo con el comunicado de prensa. "Point-in-time estudios son susceptibles a todo tipo de causalidad inversa", dijo. "Por ejemplo, las personas que ya son diabéticos u obesidad podrían comer más azúcares debido a los antojos de alimentos."

Los investigadores tuvieron que basarse en datos sobre la disponibilidad de alimentos para este estudio en lugar de los datos de consumo porque no existen bases de datos internacionales de gran escala para medir el consumo de alimentos directamente

Basu dijo, según el comunicado de prensa, que se necesitan estudios de seguimiento para examinar los posibles vínculos entre la diabetes y las fuentes de azúcares específicos, como la alta fructosa de jarabe de maíz o sacarosa, y también para evaluar la influencia de determinados alimentos, como suave bebidas o alimentos procesados. Otro paso importante futuro, dijo, es llevar a cabo los ensayos clínicos aleatorios que podrían afirmar una conexión de causa y efecto entre el consumo de azúcar y la diabetes. Aunque no sería ético alimentar a las personas grandes cantidades de azúcar para tratar de inducir la diabetes, los científicos podrían poner a los participantes de un estudio sobre una dieta baja en azúcar para ver si se reduce el riesgo de diabetes.

Basu fue cauteloso acerca de las posibles implicaciones políticas de su obra, con indicación de que se necesita más evidencia antes de la promulgación de políticas generalizadas para reducir el consumo de azúcar. Sin embargo, Nestlé señaló que los resultados se suman a muchos otros estudios que sugieren que las personas deben reducir su consumo de azúcar. "¿Cuánta evidencia circunstancial qué necesita antes de tomar acción?" ella dijo. "En este momento tenemos suficiente evidencia circunstancial para asesorar a la gente a mantener su nivel de azúcar mucho más bajo de lo que normalmente es." Este estudio no recibió financiación externa. Información sobre el Departamento de Medicina de Stanford está disponible en el sitio web de la escuela.