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El nitrito de sodio que se utiliza para matar jabalíes también cura tocino, carne seca, perros calientes

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El nitrito de sodio que se utiliza para matar jabalíes también cura tocino, carne seca, perros calientes

Ya sea que esté en la naturaleza o simplemente hambre en casa, utilizar esta receta y los ingredientes comunes del hogar para curar sus propias carnes de cecina.

El producto químico utilizado para curar tocino, carne seca, algunos perros calientes, y varios tipos de embutidos, nitrito de sodio, ha sido aprobado como un veneno para usar para enviar cerdos salvajes que comen alimentos de patios y granjas del pueblo, de acuerdo con el 21 de junio , 2014 Associated Press artículo, "el nitrito de sodio USDA pruebas para envenenar cerdos salvajes, que hacen $ 800M daños un año a las granjas de Estados Unidos." Actualmente, el nitrito de sodio está siendo probado como cebo venenoso poner en trampas para acabar con los cerdos salvajes.

El nitrito de sodio que se utiliza para matar jabalíes también cura tocino, carne seca, perros calientes


Foto por Denis Doyle / Getty Images

Los científicos dicen que el nitrito de sodio es mucho más tóxico para los cerdos que personas. El veneno se utiliza en Australia y Nueva Zelanda para matar cerdos salvajes. Científicos del USDA dicen que puede ser la mejor manera de deshacerse de los jabalíes en los EE.UU., pero todavía no están listos para solicitar la aprobación federal como veneno cerdo.

La caza y captura no se librará de los cerdos salvajes, dicen los agricultores y algunos científicos, porque los cerdos salvajes se reproducen prolíficamente demasiado. La noticia es que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha comenzado un programa de $ 20 millones este año para controlar cerdos salvajes, que se han extendido de 17 estados en 1982 a 39 este año.

Otros animales están siendo envenenados por el cebo

Primero, los investigadores tienen que cocinar un tipo de cebo que contiene suficiente nitrito de sodio para hacer una dosis letal para los cerdos salvajes. El sabor de nitrito de sodio es malo, y los cerdos no se llevará a la, sabor amargo salado mucho. En segundo lugar, el nitrato de sodio se descompone en el aire o el agua. Los cerdos pueden oler hacia fuera, y como cualquier otro animal, tenderán a evitar el veneno porque sabe mal.

Para ser más astuto que el sabor y la nariz del cerdo, el nitrito de sodio, en forma de polvo se pone en una cápsula de micro a escondió el olfato, el gusto, y mantenerlo estable. Sin embargo, otro problema es otros animales rompen en el dispensador de cebo. Así que los investigadores tienen que construir un dispensador de cebo que sólo los cerdos pueden acceder. Racoons ya han comido el cebo del dispensador en la etapa de prueba. Lo siguiente, un oso o un animal doméstico o mascota de alguien? Para obtener más información, usted puede comprobar hacia fuera ", nitrito de sodio QA - Autoridad de Protección del Medio Ambiente."

También es posible que desee leer en el artículo, "'HOG-GONE®' y cómo - Feral.org.au", acerca de cómo se utiliza el nitrito de sodio para matar cerdos salvajes allí. Antes de que el nitrito de sodio, los cerdos salvajes en Australia fueron enviados con warfarina, el mismo producto químico dado a los seres humanos para diluir su sangre si tienen problemas de salud específicos, tales como la tendencia a formar coágulos de sangre o endurecimiento de las arterias y la sangre demasiado espesa.

Véase, "Nueva toxinas de jabalíes, cebos y sistemas de suministro« invasoras animales. " En cuanto a los cerdos salvajes como una molestia para los agricultores, los cerdos domésticos están trayendo dinero. Es digno de mención que contemplar cómo muchos venenos también se les da a los seres humanos en cantidades específicas como los medicamentos de venta con receta en lugar de centrarse en los cambios en la dieta. Es posible que desee ver, "no son objeto de pruebas de sensibilidad y humanidad pruebas nativo de una nueva sustancia tóxica de jabalíes.

Son seres humanos comiendo demasiado nitrito de sodio en las carnes tipo deli o tocino procesados?

¿Existe una relación entre la cantidad de nitratos en suelos agrícolas y enfermedades como el Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y la diabetes mellitus? Los científicos están estudiando los vínculos ambientales a estas enfermedades a través de nitratos en el suelo donde se cultivan verduras y frutas. ¿Y cuántos son los nitratos en la agricultura del suelo de Sacramento, en su caso? ¿Estos nitratos, quizás vienen de diversos fertilizantes?

Los investigadores encontraron fuertes paralelismos entre la edad aumenta ajustados en la tasa de muerte por la enfermedad de Alzheimer, el Parkinson, la diabetes, y los progresivos incrementos de la exposición humana a los nitratos, nitritos y nitrosaminas a través de los alimentos procesados ​​o conservados, así como fertilizantes.

También hay un vínculo ambiental para la enfermedad de Alzheimer, según los científicos

¿Te has preguntado lo que los efectos de comer tocino, salchichas y otros embutidos curados con nitritos tiene sobre su salud si usted ha estado comiendo estos alimentos casi toda tu vida? En Providence, Rhode Island, un nuevo estudio publicado en julio de 2009 por investigadores del Hospital de Rhode Island ha encontrado un vínculo sustancial entre el aumento de los niveles de nitratos en el medio ambiente y los alimentos con el aumento de las muertes por enfermedades, entre ellas, la diabetes mellitus de Alzheimer y el Parkinson.

El estudio "Tendencias epidemiológicas sugieren fuertemente exposiciones como agentes etiológicos en la patogenia de la enfermedad de Alzheimer esporádica, Diabetes Mellitus, y esteatohepatitis no alcohólica", se publicó en el Diario de la Enfermedad de Alzheimer, (julio de 2009) pp 519-529. Los investigadores en el estudio son: de la Monte, Suzanne M., Alexander Neusner, Jennifer Chu y Margot Lawton.

Los bajos niveles de exposición a las nitrosaminas causa neurodegeneración, NASH, y la diabetes, señala el estudio

También es posible que desee echar un vistazo a lo abstracto de otro estudio, "la exposición Nitrosamina causa enfermedades de resistencia a la insulina: relevancia a diabetes mellitus tipo 2, esteatohepatitis no alcohólica, y la enfermedad de Alzheimer", que aparece en el Diario de la Enfermedad de Alzheimer, 2009. En el estudio del Hospital de Rhode Island, los investigadores han encontrado posibles causas ambientales para la enfermedad de Alzheimer y la diabetes. Los científicos están pidiendo una reducción de los niveles de nitrato en los fertilizantes y el agua, y también desintoxicar el agua del grifo y los alimentos de las toxinas ambientales comunes, incluyendo la reducción de las nitrosaminas en los alimentos conservados.

La acumulación de la placa de depósitos de beta-amiloide está asociada con un aumento en el daño de las células cerebrales y la muerte del estrés oxidativo. Esto se relaciona con una pérdida de la función cognitiva y un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia, que afecta actualmente a más de 13 millones de personas en todo el mundo.

Los investigadores han encontrado una relación entre el aumento de la exposición a fertilizantes, alimentos procesados ​​y el aumento de las muertes asociadas a enfermedades resistentes a la insulina

Nos hemos convertido en una "generación nitrosamina" recibir una mayor exposición a los compuestos peligrosos, que plantean una amenaza a bajos niveles de exposición. Las tasas de prevalencia de estas enfermedades han aumentado exponencialmente en las últimas décadas y no presentan ningún signo de meseta.

En la investigación del Hospital de Rhode Island, dirigida por Suzanne de la Monte, MD, MPH, del Hospital de Rhode Island, los investigadores estudiaron las tendencias en las tasas de mortalidad por enfermedades que se asocian con el envejecimiento, como la diabetes, el Alzheimer, el Parkinson, la diabetes y cerebrovascular la enfermedad, así como el VIH.

Otras enfermedades como el VIH-SIDA, la enfermedad cerebrovascular y la leucemia no mostraron esas tendencias. de la Monte y los autores proponen que el aumento en la exposición juega un papel crítico en la causa, desarrollo y efectos de la pandemia de estas enfermedades resistentes a la insulina.

de la Monte, quien también es profesor de patología y medicina de laboratorio en la Facultad de Medicina Warren Alpert de la Brown University, dice: "Nos hemos convertido en una" generación nitrosamina '"

En esencia, nos hemos trasladado a una dieta que es rica en aminas y nitratos, que conducen a una mayor producción de nitrosaminas. Nos otorgará visibilidad a través del uso abundante de fertilizantes que contienen nitrato para la agricultura ".

Ella continúa, según el comunicado de prensa, "No sólo los consumimos en los alimentos procesados, pero entrar en nuestro suministro de alimentos por sanguijuelas del suelo y la contaminación de los suministros de agua utilizados para el riego de cultivos, procesamiento de alimentos y la bebida."

Los nitritos y nitratos pertenecen a una clase de compuestos químicos que se han encontrado para ser perjudiciales para los seres humanos y los animales: Más del 90 por ciento de estos compuestos que se han probado se ha determinado que sea carcinógeno en varios órganos

Los nitritos se encuentran en muchos productos alimenticios, incluyendo el tocino frito, carnes curadas y productos de queso, así como cerveza y agua. La exposición también se produce a través de la fabricación y transformación de productos de caucho y látex, así como fertilizantes, pesticidas y cosméticos.

Las nitrosaminas se forman por una reacción química entre nitritos o de otras proteínas. El nitrito de sodio se añade deliberadamente a la carne y el pescado para evitar la producción de toxinas. También se usa para preservar, color y sabor carnes. La carne molida, embutidos y tocino en particular contienen abundantes cantidades de aminas debido a su alto contenido de proteínas.

El nitrito de sodio se añade a la carne y el pescado para evitar la producción de toxina

Debido a los importantes niveles de nitratos y nitritos, nitrosaminas son casi siempre detectables en estos alimentos. Las nitrosaminas también se generan fácilmente bajo condiciones ácidas fuertes, tales como en el estómago, o a altas temperaturas asociadas con freír o asar a la parrilla de la llama. Reducir el contenido de nitrito de sodio reduce la formación de nitrosaminas en los alimentos.

Las nitrosaminas básicamente se convierten en altamente reactivo a nivel celular, que entonces altera la expresión del gen y provoca daño en el ADN. Los investigadores señalan que el papel de las nitrosaminas ha sido bien estudiado, y su papel como agente carcinógeno ha sido totalmente documentado. Los investigadores proponen que las alteraciones celulares que se producen como resultado de la exposición de nitrosaminas son fundamentalmente similares a los que ocurren con el envejecimiento, así como la enfermedad de Alzheimer, Parkinson y diabetes mellitus tipo 2.

de la Monte comentarios, de acuerdo con el comunicado de prensa de 05 de julio 2009, investigadores encuentran posibles causas ambientales para la enfermedad de Alzheimer, la diabetes, "Todas estas enfermedades están asociadas con una mayor resistencia a la insulina y el daño del ADN. Todos sus tasas de prevalencia han aumentado radicalmente en el último varias décadas y no muestran signos de meseta. Porque ha habido un intervalo de tiempo relativamente corto asociado con el cambio dramático en las tasas de incidencia y prevalencia de la enfermedad, creemos que esto se debe al lugar de etiología genética relacionada con la exposición ".

Los investigadores reconocen que un incremento en las tasas de mortalidad se prevé en los grupos de mayor edad. Sin embargo, cuando los investigadores de la mortalidad por la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer entre 75-84 años 1968-2005 en comparación, las tasas de mortalidad se incrementaron mucho más dramáticamente que para cerebrovascular y la enfermedad cardiovascular, que también están asociados con el envejecimiento.

Se exponen las personas a un aumento de toxinas en sus alimentos curados que viene del proceso de curado?

Por ejemplo, en los pacientes de Alzheimer, la tasa de mortalidad aumentó 150 veces, de 0 muertes de más de 150 muertes por cada 100.000. Las tasas de mortalidad de la enfermedad de Parkinson también aumentaron en todos los grupos de edad. Sin embargo, las tasas de mortalidad por enfermedad cerebrovascular en el mismo grupo de edad disminuyeron, a pesar de que esta es una enfermedad asociada con el envejecimiento también.

notas de la Monte, según el comunicado de prensa, "Debido a la tendencia similar en casi todos los grupos de edad dentro de cada categoría de enfermedad, esto indica que estas tendencias generales no se deben al envejecimiento de la población. Este intervalo de tiempo relativamente corto para tales aumentos dramáticos en las tasas de mortalidad asociadas con estas enfermedades es más consistente con causas relacionadas con la exposición en lugar de cambios genéticos. "Ella también comenta:" Por otra parte, las tasas de mortalidad escalada sorprendentemente más altos y en los grupos de edad mayores sugieren que el envejecimiento y / o largos períodos de exposición tienen un mayor impacto en la progresión y la gravedad de estas enfermedades ".

Los investigadores graficaron y analizaron las tasas de mortalidad, y los compararon con el aumento de la edad para cada enfermedad

Luego estudiaron el crecimiento de la población de Estados Unidos, el uso y consumo anual de fertilizantes que contienen nitritos, las ventas anuales en cadenas populares de comida rápida y de ventas de una importante compañía de procesamiento de carne, así como el consumo de granos y el consumo de sandía y melón (los melones se utilizaron como control ya que no están típicamente asociados con nitrato o nitrito de exposición).

Los resultados indican que si bien el consumo de fertilizantes que contienen nitrógeno aumentó en un 230 por ciento entre 1955 y 2005, su uso se duplicó entre 1960 y 1980, que sólo precede a la epidemia resistentes a la insulina, los investigadores encontraron. También encontraron que las ventas de la cadena de comida rápida y la compañía de procesamiento de carne aumentaron más de 8 veces desde 1970 hasta 2005, y el consumo de granos aumentaron 5 veces.

Los autores afirman que la evolución temporal de las mayores tasas de prevalencia de la enfermedad de Alzheimer, el Parkinson y la diabetes no se puede explicar a partir de mutaciones genéticas

En su lugar, reflejan las tendencias clásicas de la enfermedad relacionada con la exposición. Debido a las nitrosaminas producen cambios bioquímicos en las células y los tejidos, es concebible que la exposición crónica a niveles bajos de nitritos y nitrosaminas a través de los alimentos procesados, agua y fertilizantes es responsable de las epidemias actuales de estas enfermedades y las tasas de mortalidad crecientes asociados con ellos.

de la Monte estados, de acuerdo con el comunicado de prensa, "Si esta hipótesis es correcta, soluciones potenciales incluyen la eliminación del uso de nitritos y nitratos en el procesamiento de alimentos, la conservación y la agricultura; tomar medidas para prevenir la formación de nitrosaminas y emplear medidas seguras y efectivas para desintoxicar alimentos y agua antes del consumo humano ".

Otros investigadores participantes en el estudio con el de la Monte incluyen Alexander Neusner, Jennifer Chu y Margot Lawton, de los departamentos de patología, neurología y medicina en el Hospital de Rhode Island y la Escuela de Medicina Warren Alpert de la Universidad Brown.

Los Institutos Nacionales de Salud financió el estudio de las subvenciones. Dos trabajos posteriores han sido publicados que demuestran experimentalmente que los bajos niveles de exposición a las nitrosaminas causa neurodegeneración, NASH y la diabetes. Así que si los agricultores están envenenando a los cerdos con nitratos, ¿por qué son diferentes carnes curadas aún con estas cosas? Sería saludable simplemente curar las carnes con pasas. Es posible que desee ver el 9 de mayo de 2003, comunicado de prensa, "pasas pueden encontrar uso en cecina."

Pasas de California pueden pronto será protagonista de un nuevo papel: Mantener carne seca sabrosa, más nutritivos y seguros.

Investigadores de ciencias de la Alimentación de la Universidad Estatal de Oregon (OSU) han determinado que las pasas son un gran sustituto de nitrito de sodio, un conservante utilizado comúnmente en carne seca. Marcos Daeschel, un científico de alimentos OSU, es especialista en "antimicrobianos" naturales - sustancias naturales añadidas a los alimentos que inhiben el crecimiento de microorganismos dañinos.

Él y asistentes de investigación OSU Karl Schilke y Cindy Bower haber completado la investigación indica que las pasas molidas funcionan tan bien como el nitrito de sodio conservante, típicamente usado como conservante carne procesada por la industria de alimentos, explica el comunicado de prensa. Pasas pueden curar la carne de maneras más saludables que los nitritos.

O ver el 07 de marzo 2012 comunicado de prensa, "El exceso de consumo de carne curada aumenta el riesgo de reingresos hospitalarios para pacientes con EPOC." Un consumo excesivo de carnes curadas, como el salami, chorizo ​​y tocino, puede aumentar reingreso al hospital para las personas con enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), según un estudio realizado por investigadores españoles del Centro de Investigación en Epidemiología Ambiental (CREAL) de Barcelona.

La investigación, "curado aumenta el consumo de carne riesgo de reingreso en los pacientes con EPOC," ahora en la impresión, también aparece en línea en la revista European Respiratory desde el 8 de marzo de 2012. Las investigaciones anteriores han mostrado una relación entre la ingesta de carnes curadas y el riesgo de desarrollar EPOC. Sin embargo, este estudio es el primero en mostrar los efectos del consumo de carne curada sobre la progresión de la enfermedad.