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Helado cambia de colores como usted boca

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Helado cambia de colores como usted boca


Un físico convertido en profesional de la cocinera ha inventado helado que cambia de color a medida que lamer.

Un helado de físico-convertido-profesional-cocinero ha inventado que cambia de color cuando lames, dice el video de noticias. Puede que también desee comprobar hacia fuera el 01 de agosto 2014 artículo Emprendedor "Este Insane helado cambia de color cuando usted lo lame." Pero helado no puede ser legalmente demente. Es simplemente un patrón de color que cambia de tonalidades, una variedad de helados creada por un español físico convertido en cocinero llamado Manuel Linares, informa The Mirror. O vea el artículo de Fox News, "Este helado cambia de color a medida que lamerlo."

Helado cambia de colores como usted boca


Foto por Sandra Mu / Getty Images

Linares tomó un curso en la fabricación de helados. Después de todo, es un cambio a partir de ecuaciones matemáticas. El curso alentado a los estudiantes a ser creativos y desarrollar un nuevo sabor. Así que el físico inventó una variedad de helados que cambió de color. También puede ser que desee echa un vistazo a las noticias de helado diseñado en equipos tales como: "sensaciones de helados en el ordenador" y "química Helado: La primicia sobre un tratamiento clásico de verano (video)."

Desde su debut "Xamaleon" - una referencia al camaleón de camuflaje - negocio ha estado en auge en su tienda de helados en España. Xamaleon cambia de color desde el azul del bígaro para magenta brillante, y se dice que sabe a tutti-frutti, que contiene las fresas, cacao, almendras, plátano, pistacho, vainilla y caramelo.

¿Cuál es el secreto que hace que el cambio de color a medida que lamen el helado? Según el artículo, Linares está experimentando para producir una variedad de helados que cambia de color cuando se exponen a luces fluorescentes o ultravioleta. Así que usted no tiene que boca para cambiar el color.

La culpa de su cerebro para sabotear sus esfuerzos para volver a la pista después de derrochar en una cucharada extra de helado o esa segunda hamburguesa durante partido de fútbol la noche del viernes

Los resultados de un nuevo estudio de UT Southwestern Medical Center sugieren que la grasa de determinados alimentos que comemos se abre paso al cerebro. Una vez allí, las moléculas de grasa hacen que el cerebro envía mensajes a las células del cuerpo, advirtiéndoles a ignorar las señales de supresores del apetito de la leptina y la insulina, hormonas implicadas en la regulación del peso.

Los investigadores también hallaron que un tipo particular de grasa - el ácido palmítico - es particularmente eficaz para instigar este mecanismo.

"Normalmente, nuestro cuerpo está preparado para decir cuando hemos tenido suficiente, pero eso no siempre sucede cuando estamos comiendo algo bueno", dijo la doctora Deborah Clegg, de acuerdo con un 14 de septiembre 2009 comunicado de prensa, "Hielo crema puede apuntar al cerebro antes de las caderas, el estudio de UT Southwestern sugiere ". Clegg es un profesor asistente de medicina interna en UT Southwestern y autor principal del estudio con roedores que aparece en la edición de septiembre de 2009 del Journal of Clinical Investigation.

"Lo que hemos demostrado en este estudio es que toda la química del cerebro de una persona puede cambiar en un período muy corto de tiempo. Nuestros hallazgos sugieren que cuando comes algo altos en grasa, su cerebro se 'golpeó' con los ácidos grasos, y usted se vuelven resistentes a la insulina y la leptina ", dijo el Dr. Clegg, según el comunicado de prensa. "Ya que no están diciendo por el cerebro para dejar de comer, comer en exceso."

Dr. Clegg dijo que en los animales, el efecto dura unos tres días, lo que podría explicar por qué muchas personas que derrochar en viernes o sábado dicen que son más hambre de lo normal el lunes

Aunque los científicos han sabido que el consumo de una dieta alta en grasa puede causar resistencia a la insulina, poco se sabe sobre el mecanismo que desencadena esta resistencia o si determinados tipos de grasa son más propensos a causar un aumento de la resistencia a la insulina. Dr. Clegg dijo que sospechaba que el cerebro podría jugar un papel, ya que incorpora algunas de las grasas que comemos - si se trata de aceites saludables o la grasa saturada no tan saludables que se encuentran en la mantequilla y la carne - en su estructura.

Sobre la base de esta sospecha, su equipo trató de aislar los efectos de la grasa en el cerebro de los animales. Los investigadores hicieron esto mediante la exposición de los animales a la grasa de diferentes maneras: mediante la inyección de diversos tipos de grasa directamente en el cerebro, la infusión de grasa a través de la arteria carótida o la alimentación de los animales a través de un tubo de estómago tres veces al día. Los animales recibieron la misma cantidad de calorías y grasa; sólo el tipo de grasa difería. Los tipos incluyen el ácido palmítico, el ácido graso monoinsaturado y ácido oleico.

El ácido palmítico frente a ácido oleico: Conozca sus aceites comestibles

El ácido palmítico es un ácido graso saturado común que ocurre en alimentos como la mantequilla, el queso, la leche y la carne. El ácido oleico, por otro lado, es uno de los ácidos grasos insaturados más comunes. Los aceites de oliva y de semillas de uva son ricos en ácido oleico.

"Hemos encontrado que el ácido palmítico reduce específicamente la capacidad de la leptina y la insulina para activar sus cascadas de señalización intracelular," dijo el Dr. Clegg. "La grasa oleico no lo hizo. La acción fue muy específico al ácido palmítico, que es muy rica en alimentos que son ricos en grasa saturada."

Dr. Clegg dijo que, de acuerdo con el comunicado de prensa, que a pesar de que los resultados están en los animales, que refuerzan la recomendación dietética común que las personas limiten su consumo de grasas saturadas. "Hace que usted coma más", dijo.

El otro hallazgo clave, dijo, es que este mecanismo se activa en el cerebro - mucho antes de que podrían ser signos de la obesidad en cualquier otra parte del cuerpo. El siguiente paso, el Dr. Clegg dijo, es determinar cuánto tiempo se necesita para revertir completamente los efectos de la exposición a corto plazo a los alimentos altos en grasa.

Otros investigadores de UT Southwestern involucrados en el estudio fueron el Dr. Carol Elias, profesor asistente de medicina interna, y los Dres. Boman Irani y William Holland, becarios de investigación posdoctorales en medicina interna. Investigadores de la Universidad de Cincinnati, Tennessee Healthcare System Valle, Facultad de Medicina de la Universidad de Vanderbilt y la Universidad de París también contribuyeron al estudio. El estudio fue apoyado por el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales.

Tenga cuidado con lo que su helado se envuelve en

Acondicionamiento de los alimentos (en la investigación que se aplica al Reino Unido) que contiene látex debe ser etiquetado para evitar la posibilidad de los individuos sensibles de ser expuesto a niveles potencialmente mortales del alergeno, los expertos dijeron C & I. Un reciente estudio del Reino Unido reveló que un tercio del envasado de alimentos probado estaba contaminado con látex. El látex se transfirió a la alimentación en algunos casos. En una galleta de chocolate sin nombre, la cantidad de látex encontrado fue de 20 veces el nivel que instiga una reacción.

Un grupo de expertos de la (LASG) Panel Asesor Grupo de Apoyo de la alergia al látex Reino Unido, dijo que estos resultados fueron significativos. "Para algunas personas, el látex de caucho natural es un alérgeno muy potente y para estas personas, no existe un nivel seguro de exposición", dice representante LASG Graham Lowe. "Damos la bienvenida a un acercamiento a la UE a considerar esta evidencia y la cuestión del etiquetado", dijo, según el comunicado de prensa de 06 de agosto 2006, "latex Deadly evadir las leyes de etiquetado de alimentos laxas." Lowe añadió que la transferencia de látex a los alimentos podría ser responsable de algunas reacciones actualmente inexplicables. No hay acuerdo sobre un nivel seguro de látex, pero se ha informado de que una mil millonésima parte de un gramo (1 ng / ml) puede ser suficiente para causar una reacción.

Son fabricantes obligados a etiquetar los envases de alimentos contiene látex?

Científicos de Leatherhead Food Internacional midieron la presencia de cuatro principales alérgenos de látex en 21 tipos de envasado de alimentos de pastelería, productos hortofrutícolas, carne, pasteles y productos lácteos. Una tercera parte de los materiales de prueba dio resultados positivos para la presencia de látex y en algunos casos esto se transfirió a la comida, según la investigación, "Una investigación preliminar sobre la posible transferencia de alergenos del látex de la proteína del látex que contiene materiales en contacto con alimentos, "que aparece en línea desde el 7 de agosto de 2006 en el Diario de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura.

Se encontró que los más altos niveles de alérgenos del látex en una galleta de chocolate que contiene casi 20 ng / ml. Y la envoltura contenía 85ng / ml de látex, según el estudio. Los niveles más altos en los envases se detectó en envases de helado, con más de 370ng / ml encontrado en una muestra. El helado en sí contenía alrededor de 14ng / ml.

Una compañía admitió pulverización envoltorios enteras con adhesivo de látex, para que pudieran ser sellados con el mínimo desperdicio, afirmó el comunicado de prensa

Un portavoz de la Agencia de Estándares de Alimentos, que financió el estudio, dijo que las directrices de etiquetado de alimentos fueron diseñados para evitar la restricción de elección debido al exceso de uso de etiquetas de advertencia. «Etiquetado Consultivo sólo debe utilizarse cuando, tras una evaluación exhaustiva de los riesgos, existe un riesgo real de reacciones alérgicas", dijeron, de acuerdo con el comunicado de prensa.

El estudio Leatherhead es el primer intento para cuantificar los alérgenos del látex presentes en materiales en contacto con alimentos y también en los alimentos. Entre el 1-6% de la población británica sufrir de alergias al látex. El látex se usa en muchos materiales de envasado de alimentos, incluidas las cintas de goma, redes carne, pegatinas que se encuentran en algunas frutas y verduras y el adhesivo utilizado para el sellado en frío de confitería. Para obtener más información, es posible que desee echa un vistazo a la página web de la Sociedad de la Industria Química.