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Hey Nueva York, ¿cuál es la gran cosa con la prohibición de soda de Bloomberg? Su cintura

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Hey Nueva York, ¿cuál es la gran cosa con la prohibición de soda de Bloomberg?  Su cintura


Nueva prohibición del alcalde podría ser una excelente noticia para su cintura.

A medida que el debate continúa sobre la propuesta del alcalde Bloomberg para prohibir la venta de bebidas azucaradas de más de 16 onzas, la audiencia pública celebrada traer argumentos a la Junta de Nueva York de la Salud que se produjo el martes 24 de julio representaba algunos puntos muy interesantes. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, afirmó que "soda en grandes cantidades es metabólicamente tóxico" y que "es obvio que esto (la prohibición propuesta) es lo que hay que hacer." Chris Gindlesperger, portavoz de la Asociación Americana de Bebidas, declaró que "los refrescos son una delicia que se disfruta con moderación, ya que pueden desempeñar un papel en un estilo de vida saludable, equilibrado y activo". Además, Alegría Dubost, una consultora en nutrición de la Asociación Nacional de Restaurantes, declaró que no había evidencia científica para respaldar el plan. Hablando recientemente en un informe de FOX acerca de esta prohibición, la Sra Dubost menciona "hasta la fecha, la investigación realmente le falta demostrar que programas como este serían eficaces en el cambio de comportamiento de los consumidores y, por lo tanto, el cambio de las tasas de obesidad". ¿Cuáles son algunos de los hechos detrás de esta prohibición propuesta? Uno tiene que mirar a un número de diferentes elementos para tener una idea de la ciencia detrás de la propuesta en sí.

En primer lugar, hay que mirar la historia de embotellado de una de las bebidas azucaradas incluidos en la prohibición: Coca Cola. En 1894, Coca Cola era originalmente embotellada en una botella de vidrio, que celebró 10 onzas. Sin embargo, una vez que la compañía Coca Cola se formó en 1916, embotellado se escala a un tamaño 6,5 oz por conveniencia. Luego, en 1920, las botellas se ofrecen en 6 cajas de botellas. En 1950, los tamaños de botella se incrementan a 10 la onza, luego de 12 onzas botellas y, por último, 26 botellas de onzas. Luego, en 1978, se libera la botella de 2 litros (aproximadamente, 67,6 oz) que todos hemos llegado a conocer. Este es un aumento de más del 1.000% en el tamaño de la botella de 6,5 oz ofertado más pequeño. Como nota al margen, el aumento inicial de tamaños viene bien después de la Ley de 1938 Agrícola que proporcionó subsidios para el maíz, el algodón y el trigo. ¿Por qué es tan importante? El edulcorante principal en sodio es alta fructosa de jarabe de maíz. Que se deriva de, adivinaron, maíz!

Entonces, ¿cuál es el problema? El gran problema, al menos para su salud, es el consumo de fructosa. En un estudio publicado por Kimber Stanhope y Peter Havel, el "consumo de una dieta alta en fructosa ... promueve el desarrollo de ... adiposidad visceral". Adiposidad visceral, o la grasa visceral, "rodea los órganos y está conectado con diversas enfermedades tales como diabetes, hipertensión, niveles elevados de triglicéridos y el fenómeno de rápido crecimiento conocida como síndrome metabólico". En otras palabras, no existe evidencia científica que vincula a altos consumos de fructosa con las células de grasa, pero no cualquier células de grasa. La grasa visceral no sólo está relacionada con la diabetes, pero con mayores tasas de ataques al corazón también. Más allá de eso, la fructosa se ha demostrado ser una gran lipogénica, o grasa creación, el azúcar.

Pero no es fructosa en un azúcar natural que se encuentra en las frutas? Sí lo es. Pero, en promedio, un color naranja típico tiene alrededor de 3 gramos de fructosa, mientras que una botella de 16 onzas de refresco azucarado contiene aproximadamente 30 gramos de fructosa. En lugar de 16 onzas de soda, trate de comer 10 naranjas. Lo más probable es probable que sienta saciado mucho antes de que termine ese montón de naranjas. Esas naranjas también contienen fibra y vitaminas, ambos de los cuales se carece de refrescos azucarados. Dato interesante: en las calles de Nueva York, la mayoría de los carros de fruta le venderán 10 naranjas por alrededor de $ 5. Sin embargo, la mayoría de las tiendas de conveniencia le venderán un refresco 20 oz por alrededor de $ 2 o menos. Imagínese si hubiera un subsidio en las frutas frescas en lugar de maíz o, por relación, de alta fructosa de jarabe de maíz.

Así Sra Dubost es correcto al afirmar que no hay pruebas suficientes para apoyar los efectos de la prohibición. Después de todo, nunca ha habido una iniciativa para revertir la subvención que ayudó a que la alta fructosa de jarabe de maíz de un ingrediente tan barato para los fabricantes de bebidas. Y si bien tampoco hay relación de causalidad directa entre las subvenciones y las tasas más altas de obesidad, no parece haber una correlación interesante. Pero eso es un argumento para los científicos y los políticos. Mientras tanto, puede ser que también sentarse, disfrutar de su copa de agua limpia del grifo la ciudad de Nueva York y ver para ver si la prohibición de bebidas azucaradas está aprobado en septiembre. Y si lo es, ¿tendrá el mismo impacto beneficioso como la prohibición de las grasas trans de fumar y ya en su lugar?