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La extraña razón usted tiene antojos

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La extraña razón usted tiene antojos


Tu pobre golosos: Siempre es el chivo expiatorio de por qué no puede pasar por alto esos derretir-en-su-boca barras de chocolate. Y si bien no está fuera del sabor gancho (dulce frente al ácido, amargo frente salados) hace acercarnos a ciertos alimentos, otra no tan santas factores puede meterse con su peso: textura de un alimento, o de la manera que se siente como sip , masticar y tragar.

Piense en las sensaciones que se obtienen al alcance de su mano tocan cachemira, o papel de lija, o la piel de un bebé. Bueno, la lengua puede competir: es uno de los órganos sensoriales más finamente sintonizadas en el cuerpo y puede detectar pequeñito-pequeñas diferencias en la textura, dice Paul Breslin, Ph.D., profesor en el departamento de ciencias de la nutrición en la Universidad de Rutgers y un miembro del Centro de Sentidos Químicos Monell.

El problema es que no nos limitamos a cuenta de textura podemos anhelan. Textura nos puede impulsar a pala abajo bocadillos cuando no tenemos hambre o para concentrarse en la opción de menú greasiest sin siquiera darse cuenta. Cómo ganar? Aprenda cómo ponerse en contacto con los alimentos.

Pendiente Resbaladiza
Es posible amar a ser delgado, pero su cerebro adora la sensación de grasa. Investigación MRI-scan realizado en la Universidad de Oxford en el Reino Unido muestra que sensación grasa de grasa en la boca se enciende la corteza orbitofrontal, una parte del cerebro que registra amenidad y, a su vez, puede conducir el impulso de comer más.

Comparación de grasa nueve calorías por gramo con las cuatro calorías por gramo de proteínas y carbohidratos, y te darás cuenta de por qué esto es peligroso si usted está tratando de perder peso.

Hay una solución y, por suerte, no es prohibir la grasa de su placa por completo. Para su lengua, un poco de grasa va un largo camino. "Si usted tiene un alimento cero en grasa, que no va a saber bien en absoluto", dice Breslin. "Pero hasta que sólo el 1 por ciento y se siente mucho mejor y todavía tiene mucho menos que un producto con toda la grasa lo haría."

En el grueso de la misma
Si usted ha estado en las buenas y en las malas, física-que podría tener algo que ver con las texturas de los alimentos gruesos y finos. La investigación muestra que la viscosidad cómo algo fácilmente fluye es un factor en las guerras de textura. "Cuanto más suave goteo o un producto, menos en contacto que tiene con el sistema del gusto", dice Kees de Graaf, Ph.D., profesor de ciencia sensorial y de la conducta alimentaria en la Universidad de Wageningen en los Países Bajos.

Diga que es una trampa de velocidad: El más rápido se puede chupar algo inicial, menos de señalización para el intestino y el cerebro, y cuanto más es muy probable que tragar de una sola vez. En un estudio, las personas recibieron una bebida de yogur para beber con una pajita se consume, en promedio, 22 por ciento más que los que tenía el yogur en su forma habitual. (Por lo tanto, una solución: Elija alimentos más gruesos!)

Según De Graaf, muchos productos alimenticios modernos están diseñados para ser consumidos rápidamente (que es la "conveniencia", ¿verdad?) - Otra razón para limitar los alimentos prefabricados y la cabeza hacia el pasillo de productos.

Conseguir Emocional
La textura también puede traer en una borrachera de "comedores emocionales" -aquellos que se deje llevar por aburrimiento, la tristeza o la ansiedad ya que ciertos sentimientos están directamente relacionados con los alimentos en particular que ansías.

"Cuando la gente está enojada, tienden a ir por algo crujiente, como papas fritas," dice desordenada-comer experto Denise Lamothe, doctora en Psicología, autor de La fierecilla Chew. (Es el equivalente de comer tenso o rechinar los dientes.) "Y cuando necesitan consuelo o se aburren, que querrá algo cremoso y suave, como un helado." Es un vínculo psicológico, más que estrictamente biológica, como cerrar una puerta de rabia o envolverse en una manta suave y esponjosa para mayor comodidad.

No se consideren un comedor emocional, pero siempre encuentre en antojos de ciertos alimentos? Echa un vistazo a sus patrones mordisqueando. Usted puede ser sorprendido al ver cuánto textura obliga a sus opciones y puntos de sentimientos enterrados, dice el entrenador de bienestar Linda Spangle, RN, autor de 100 días de la pérdida de peso.

Lentejuela ve que esto suceda con sus clientes todo el tiempo. "Después de una discusión, ¿siempre se dirigen directamente a la lata de frutos secos y chomp lejos hasta que esté vacío?" ella pregunta. Si usted busca calmar los alimentos, pregúntate si te estás perdiendo algo así como el afecto o agradecimiento.

Cuando a identificar una emoción, la clave está en manejar la situación con algo más que un crujido o un sorbo. Desviar el hábito con una lista de cosas no relacionadas con los alimentos-que hacer. "El ejercicio, tomar un baño, o llamar a alguien", sugiere Lamothe. "Con el tiempo, puede ser menos propensos a tratar, sin saberlo, con sus sentimientos a través de los alimentos."

Y cuando usted come las texturas que le gustan, las cosas lentas abajo. "Comer con atención al placer de una comida trae puede ayudar a comer menos", dice De Graaf. "Disfrute de más, coma menos."

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