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La verdad sobre las grasas y su salud

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La verdad sobre las grasas y su salud

Comer las grasas adecuadas es esencial para una salud óptima.

Muchos habitantes de Utah elegir baja en grasa o productos grasos reducidos al hacer compras en el supermercado. Ellos llenan sus carritos con yogur bajo en grasa, leche descremada o de uno por ciento de la leche y el queso cottage sin grasa, en un esfuerzo por evitar el aumento de peso.

La grasa se caracteriza a menudo como algo que debe ser evitado por completo en la dieta. En un pasado no muy lejano, incluso fue retratada como la principal causa de la obesidad.

A pesar de su reputación, la grasa es un nutriente esencial - lo que significa que debemos obtenerlo de fuentes dietéticas - y lleva a cabo una variedad de funciones indispensables. La grasa es una fuente eficiente y útil de energía. Es necesario para absorber y utilizar las vitaminas solubles en grasa. La grasa es una parte fundamental de las membranas celulares. Fat constituye la cubierta que protege a las células nerviosas y también ayuda a proteger los órganos vitales del cuerpo.

La verdad sobre la grasa es que el tipo de grasa en la dieta es más importante que la cantidad total de grasa en la dieta.

Las grasas "malas" que debe evitar son las grasas trans y saturadas, mientras que las grasas "buenas" que desee más en tu dieta son grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.

Las grasas saturadas se obtienen predominantemente a partir de fuentes animales. Las grasas trans son predominantemente un hombre hecho de grasa, que se encuentra comúnmente en las papas fritas, alimentos fritos, margarina, galletas, tartas y pasteles. Trans y grasas saturadas aumentan colesterol "malo" (LDL) y disminuyen el colesterol "bueno" (HDL), los cuales son factores de riesgo para enfermedades del corazón.

Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son adquiridos de fuentes vegetales. Estas grasas pueden tener un impacto positivo en su salud cuando se consume con moderación. Uno de los beneficios de salud de estas grasas puede ser una reducción de los niveles de colesterol en la sangre, siempre y cuando la dieta es baja en grasas saturadas y trans.

Otro grupo de grasas saludables son ácidos grasos esenciales, o ácidos grasos esenciales. Se dividen en tres categorías: omega-3 (ALA, DHA y EPA), omega-6 (ácido linoleico), y omega-9, que realmente no es un EPT, ya que puede ser producida en pequeñas cantidades por el cuerpo si suficiente 3 y 6 son presente.

Omega-3 se encuentra en algunos alimentos de origen vegetal (lino, nueces y chía), que en su mayoría abastecen ALA, y de la vida marina (pescado azul, las ostras y krill), que suministran EPA y DHA.

La mayoría de las personas consumen más que suficientes ácidos grasos omega-6 ácidos grasos esenciales en su dieta, mientras que algunos ácidos grasos omega-3 ácidos grasos esenciales son consumidos. La proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 es importante y puede influir en su salud negativamente o positivamente. Usted debe apuntar a aproximadamente 2.3: 1 proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 ácidos grasos esenciales.

El consumo de ácidos grasos omega-3 ácidos grasos esenciales se ha asociado con este tipo de beneficios para la salud como la reducción de la inflamación, mejora los niveles de colesterol, y un menor riesgo de enfermedades crónicas.

Una forma de mejorar su relación es comer más fuentes vegetales o marinos de ácidos grasos esenciales. Estudios recientes han indicado la mayor parte de nuestros peces y la vida marina está contaminada con mercurio. Algunos peces son más contaminadas que otras, como el tiburón, pez espada, caballa y pez azulejo. Es prudente limitar el consumo de estos peces a no más de dos porciones por semana.

Otra manera de aumentar su consumo de omega-3 ácidos grasos esenciales es tomar un suplemento dietético. Muchas opciones están disponibles a partir de lino de chia y aceite de pescado para el aceite de krill. El suministro de fuentes vegetales ALA que se puede convertir en DHA y EPA en la mayoría de los individuos sanos, mientras que las fuentes marinas suministrará DHA y EPA.

La clave de las grasas es la moderación. Usted debe aumentar su consumo de grasas "buenas", mientras que la disminución de la ingesta de grasas "malas".