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Las mejores áreas de alimentos saludables y conferencias en la granja de la Feria Estatal de Sacramento

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Las mejores áreas de alimentos saludables y conferencias en la granja de la Feria Estatal de Sacramento


El cultivo de hortalizas en un pajar proporciona nutrientes para las plantas.

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La Feria Estatal de Sacramento tiene un conjunto la otra sección llamada "La Granja", donde se muestran exposiciones de cultivo de vegetales recipiente conocido como la sección de la agricultura urbana, y varias tardes de demostraciones de cocina con recetas, después de lo cual se dan muestras de los alimentos a los miembros de la audiencia. Se utilizan los vegetales cultivados en las instalaciones de la granja.

Las mejores áreas de alimentos saludables y conferencias en la granja de la Feria Estatal de Sacramento


Anne Hart, Fotografía. Ámbar Stott y conferencias cocinero tarde del martes 17 de julio 2013, área de la finca urbana de vegetales de la Feria Estatal de Sacramento.

Echa un vistazo a la página web de California Centro de Alfabetización de Alimentos. Hay un video aparece en el sitio, "La salud pasa aquí en las escuelas." La misión del Centro de Alfabetización de Alimentos de California es para inspirar cambios hoy para un mañana saludable y sostenible a través de la educación alimentaria duradera comunidad. Ver más información en el sitio.

El Centro de Alfabetización de California de Alimentos y fundador, el blog de Ambar Stott, Despierto en la Bata son ejemplos de una alimentación saludable con verduras locales y otros ingredientes, especias y aderezos para ensaladas hechas mientras el público observa cómo se hace. Los cocineros y ponentes de diversas granjas locales, así como el grupo de Sacramento Alfabetización Alimenticia estuvieron presentes el 16 de julio de 2013 en la tarde para discutir la forma en que hacen los alimentos más saludables. Echa un vistazo a la página, Despierto en la Bata - Vivir la vida locavore. Vea el enlace de "Sacramento Proyecto Agricultores y Cocineros."

Ámbar Stott, dio una excelente presentación en la tarde del martes 17 de julio de 2013 en la Feria del Estado de California. Ella es la fundadora de la organización no lucrativa de California Centro de Alfabetización de Alimentos. Stott también es agricultor patio trasero de frutas y verduras y de acuerdo a su sitio web, un vegetariano ambiental, cocinero y panadero. Su grupo es sobre la comida saludable que es bueno para ti y bueno para el planeta.

Feria Estatal de Sacramento tiene una comida saludable y vegetal urbana y área de cultivo de frutas

Si usted va a la Feria Estatal de Sacramento cada año, sólo es sólo acerca de comer a obstruir las arterias de un día de año para los tomadores de riesgo. Se trata también de aprender a comer más sano para que pueda adaptar sus alimentos a su necesidades metabólicas y genéticas para llegar a su propio potencial máximo para la salud.

¿Desea que sus hijos coman más verduras? Hable con ellos acerca de los informes de nutrición de un nuevo estudio de la Universidad de Stanford. Después de tres meses de hablar regularmente con los niños sobre por qué diferentes alimentos son buenos para ellos, los niños eligieron a comer el doble de verduras en las comidas como lo habían hecho anteriormente, el último estudio de la Universidad de Stanford encontró. Consulte el artículo de New York Times, "¿Quieres que tus hijos coman más verduras Hable con ellos acerca de la nutrición:?. Estudio"

El estudio de la Universidad de Stanford también encontró que incluso los niños muy pequeños pueden beneficiarse de un marco conceptual que les anima a entender por qué comer una variedad de alimentos es saludable, informaron los investigadores. El punto es que los niños coman más verduras, ya que optan por comer más verduras.

Es una cuestión de preferencia o elección. Si un niño ha presentado a los vehículos a una edad muy joven y ve a todos alrededor de la mesa familiar de comer verduras, se da verduras en los restaurantes o al visitar los abuelos u otros familiares y amigos, el niño va a optar por comer lo que es familiar para las papilas gustativas.

Es una cuestión de elección

Si un niño no se le da verduras, pero está cargado de llevar que la comida rápida, también muchos papas fritas, hamburguesas, perros calientes, costillas, sándwiches de pescado frito, o partes de pollo, el niño va a encontrar esos alimentos familiar y seguir comiendo ellos , crecer ni siquiera Vehículos de la prueba o percibirlos como apetecible y atractivo. Un niño necesita tener ese marco y entender por qué verduras o saludable. De lo contrario, el niño seguirá centrándose en los dulces o incluso tomar hasta hornear magdalenas, galletas, o hacer dulces en lugar de emulsionar los vegetales verdes como jugos saludables. Parecería poco familiar para incluso intentar jugos verdes en lugar de jugos dulces.

Científicos de la Universidad de Stanford han encontrado que los niños comen más verduras si aprenden qué comer una variedad de alimentos es saludable.

Este estudio reitera lo que hemos estado haciendo en California Centro de Alfabetización Food! Nuestros profesores voluntarios han sido testigos de este fenómeno ocurre durante la clase. Después de enseñar a los niños acerca de la nutrición de un determinado vegetal, los niños están mucho más dispuestos a comer durante la hora de la merienda, incluso si hubiera sido desconocido para ellos o algo que no le había gustado antes. Obtenga más información acerca de este estudio en el New York Daily News.

Científicos de la Universidad de Stanford han encontrado que los niños comen más verduras si aprenden qué comer una variedad de alimentos es saludable. Este estudio reitera lo que ha estado sucediendo en el Centro de Alfabetización de Alimentos de California. Profesores voluntarios del Centro han sido testigos de este fenómeno ocurre durante la clase. Después de enseñar a los niños acerca de la nutrición de un determinado vegetal, los niños están mucho más dispuestos a comer durante la hora de la merienda, incluso si hubiera sido desconocido para ellos o algo que no le había gustado antes. Obtenga más información acerca de este estudio en el New York Daily News.

Otro tema para Sacramentans es el hecho de que Sacramento es una de las áreas de cultivo de arroz más grandes del estado, que muchas personas conocen demasiado bien atrae a los mosquitos a las zonas húmedas de la zona donde se cultiva arroz. Pero ¿qué pasa con el banco de genes del arroz, y puede afectar de Sacramento ahora que el arroz negro, arroz rojo, arroz integral, y casi todos los tipos y colores, sabores y variedades de arroz están disponibles en la mayoría de los mercados de alimentos. Los productores de arroz odian cuando las malezas infestan los cultivos de arroz que el arroz se cultiva a nivel local o en cualquier otro lugar.

El Banco de genes de arroz

Con la ayuda de la tecnología genética moderna y los recursos del Banco Internacional del Arroz de genes, que contiene más de 112.000 tipos diferentes de arroz, biólogo evolutivo Kenneth Olsen ha sido capaz de mirar hacia atrás en el tiempo en el doble domesticación del arroz (en Asia y en África) y su doble "de-domesticación" para formar dos cepas maleza. Olsen predice la introducción de arroz resistente a los pesticidas impulsará la adaptación cada vez más rápido en arroz maleza.

Cómo arroz dos veces se convirtió en un cultivo y dos veces se convirtió en una mala hierba - y lo que significa para el futuro. El biólogo evolucionista Stephen Jay Gould le preguntó una vez si el mundo de los vivos sería diferente "si la cinta se jugaron dos veces." Si hubiera un duplicado de la Tierra en evolución en silencio junto a la nuestra, podríamos observar la aparición de criaturas como nosotros y de las plantas y animales familiares a nosotros, o sería el elenco de personajes totalmente diferentes?

Es una pregunta interesante. Hasta el momento se replican Tierras son escasos, pero los casos de evolución paralela (el mismo rasgo evolutivo independiente en linajes relacionados) permiten a los científicos hacer algunas de las mismas preguntas, informa el 17 de julio 2013 comunicado de prensa: "¿Cómo arroz dos veces se convirtió en un cultivo y dos veces se convirtió en una mala hierba - y lo que significa para el futuro ". Un caso hermoso de la evolución paralela es el doble de la domesticación del arroz en África, así como Asia, que fue seguido por su doble "de-domesticación" o reversión a una forma salvaje, todo dentro de los aproximadamente 10.000 años desde que los cazadores-recolectores fijados después agricultores.

Las mutaciones que pueden subyacía la aparición de las mismas características en tanto el arroz cultivado y maleza

Con la ayuda de la tecnología genética moderna y los recursos del Banco Internacional de Germoplasma de Arroz, que contiene más de 112.000 tipos diferentes de arroz, biólogo evolutivo Kenneth Olsen, PhD, profesor asociado de biología en las Artes y las Ciencias en la Universidad de Washington en St. Louis, tiene sido capaz de mirar hacia atrás en el tiempo y preguntarse si las mismas mutaciones subyacen la aparición de las mismas características, tanto en el arroz cultivado y maleza.

Sus últimos hallazgos, que tienen una mirada cercana a la genética del color del casco, aparecen en el 17 de julio 2013, edición en línea de la revista Journal of Evolutionary Biology. Las respuestas son interesantes por derecho propio, pero también tienen importancia práctica porque la agricultura moderna está cambiando radicalmente las presiones de selección que actúen en el arroz, el cultivo alimentario más importante para la mayoría de las poblaciones del mundo.

En respuesta a estas presiones, las formas de maleza que evolucionaron a partir de las formas de cultivo están adquiriendo rasgos más parecidos a los de los antepasados ​​salvajes. "Son competidores muy agresivos", Olsen dice, "y se han convertido en un gran problema tanto aquí en los EE.UU. y en todo el mundo."

"En algunas partes de los agricultores del mundo han renunciado a tratar de cultivar arroz y simplemente comercializar el material maleza que ha infestado los campos como un alimento saludable", dice en el comunicado de prensa, ¿Cómo arroz dos veces se convirtió en un cultivo y dos veces se convirtió en una mala hierba - - y lo que significa para el futuro. "A veces se ve arroz rojo de la Camarga, la región del delta del sur de Francia, en las tiendas, él dice." El arroz rojo está lleno de antioxidantes, que tienden también a ser los productos químicos de defensa de la planta ", dice Olsen," pero es básicamente un malezas ".

Doble domesticación
A nivel mundial, la mayor parte del arroz cultivado es el arroz asiático, Oryza sativa que fue criado de su progenitor silvestre Oryza rufipogon en el sur de Asia en los últimos 10.000 años. Ya sea que los índica y japónica subespecies conocidas del arroz asiático también representan domesticaciones independientes es controversial. La mayor parte del arroz cultivado en los EE.UU. es el arroz japonica, Olsen dice, que es genéticamente muy diferentes de arroz índica, el arroz cultivado en muchas de las zonas tropicales.

En cualquier caso, había un segundo evento de domesticación inequívoca hace unos 3.500 años, cuando africano cultiva arroz (O. glaberrima) fue criado de la especie silvestre de África O. barthii en el delta del río Níger. Los científicos están ahora en condiciones de examinar la base genética de ambos los domesticaciones de Asia y África, dice Olsen. En cierto modo, es como ser capaz de volver a comprobar las huellas dactilares de ADN en la escena de un crimen cometido antes de la prueba de ADN se convirtió por primera vez disponible.

Cuando se domesticó una planta, adquiere un conjunto de rasgos llamados síndrome de domesticación que hizo más fácil para crecer como cultivo. En el arroz, el síndrome incluye pérdida de rotura (las semillas no rompen el tallo central de grano antes de la cosecha), aumento de tamaño de la semilla, y la pérdida de latencia (las semillas germinan todos a la vez y se pueden cosechar a la vez).

¿Las mismas mutaciones genéticas subyacen a la aparición de estos rasgos, tanto en los eventos de domesticación de Asia y África, o en qué resultado domesticación de diferentes mutaciones en los mismos genes, o incluso de mutaciones en diferentes genes?

En una serie de artículos en la Revista de Biología Evolutiva y de otras revistas, Olsen, investigador postdoctoral Cindy Vigueira, y sus colegas han demostrado que diferentes mutaciones de los mismos genes subyacen a la pérdida de la rotura, y los cascos de color paja y los granos blancos de tanto el arroz asiático y africano cultiva. Así pues, tanto el arroz asiático y africano cultivada "rompió" en más o menos los mismos lugares bajo la presión de selección de los primeros agricultores.

Doble de-domesticación
Al igual que la domesticación, de-domesticación, o la evolución de las especies de cultivo de especies de malezas difíciles de aceptar que tienen muchos rasgos salvajes como, también parece haber ocurrido en dos ocasiones. Una cepa maleza se asemeja a una variedad de arroz de Asia crecido sólo en una pequeña parte de la subcontient indio y la otra cepa se parece a un arroz que se cultiva en los trópicos.

Debido a que las formas de malezas están estrechamente relacionados con las variedades de arroz que nunca se habían criado en los EE.UU., que probablemente llegaron como contaminantes en las existencias de cereales de Asia en vez de evolucionar directamente de los cultivos japonica tropicales cultivadas aquí.

La pregunta, Olsen dice en el comunicado de prensa, es si los cultivos volvieron a formas silvestres mediante la inversión de los cambios genéticos que dieron lugar a su domesticación o por medio de mutaciones que eludían la domesticación de otras maneras.

A nivel genético la historia de las formas de malezas resulta ser más desordenado que el de las formas de los cultivos. Por ejemplo, las malas hierbas llevan la forma de cultivos del gen de pérdida de añicos, lo que significa que se separaron de los cultivos en algún momento después de las personas seleccionadas para la pérdida de rotura. Las formas maleza añicos, pero han re-evolucionado esta capacidad por otro, aún desconocido, camino, dice en el comunicado de prensa.

Las malas hierbas que roban genes de cultivos
La parte más importante de esta historia, Olsen dice, es que las historias genéticas de los cultivos y las malezas están estrechamente entrelazados. Esto significa que las formas de malezas pueden recurrir a ambos genes ancestrales y genes de cultivos para que puedan responder a las presiones de selección de la agricultura moderna.

A pesar de que ambas cepas maleza surgieron en Asia, dice, arroz maleza se convirtió en un problema en el sudeste asiático sólo en las últimas décadas. La razón es que las plántulas de arroz se cultivan tradicionalmente en arrozales y luego trasplantado a los campos a mano. Mientras trabajaban en los campos, los agricultores reconocer y sacar las malas hierbas que crecen allí.

Pero en las granjas industrializadas, el arroz se brotó directamente en el campo, así que no hay oportunidad para eliminar las malas hierbas. Debido a que las plantas de ambos arroz maleza y cultivada se parecen, los agricultores a menudo no se dan cuenta de que tienen un problema hasta que el campo está muy infestado. Infestaciones de maleza puede bajar el rendimiento hasta en un 80 por ciento, Olsen dice en el comunicado de prensa.

Si un campo está fuertemente infestado de malas hierbas, el único recurso de que el agricultor puede ser a abandonarla

En el arroz maleza estadounidense se combate cada vez más por el crecimiento de variedades de cultivos resistentes a los herbicidas, dice Olsen. En los últimos años más de un tercio de los campos de arroz de Estados Unidos han sido plantadas con arroz resistente a herbicidas. Pero eso pone una enorme presión sobre las malas hierbas para adquirir resistencia a los herbicidas por las buenas o por las malas.

El mecanismo de resistencia a los herbicidas que se cría en el cultivo es bastante simple, dice Olsen. Se trata básicamente de un único cambio de aminoácidos en un gen particular, aunque las variedades más nuevas son cada vez un poco más de lujo y múltiples genes pueden estar involucrados. Por lo que sería bastante fácil para las mutaciones al azar para conferir resistencia en las malezas.

La otra posibilidad es que los genes de resistencia migrarán de la cosecha a las malas hierbas

Debido a que tanto el arroz cultivado y arroz maleza tienden a la libre fertilizar, no ha habido una gran cantidad de flujo de genes ocurre en el arroz, en general, Olsen dice en el comunicado de prensa. Pero el cultivo y las malas hierbas - que son, después de todo, la misma especie - podrían hibridar fácilmente ahora que la presión selectiva está favoreciendo el flujo de genes.

"Ya estamos viendo más y más la hibridación ocurre", dice Olsen en el comunicado de prensa. "Se va a cambiar la composición general de las malas hierbas en los campos de arroz de Estados Unidos y probablemente en otras partes del mundo también."