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Los diabéticos deben evitar el consumo de alimentos carbonizados

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Los diabéticos deben evitar el consumo de alimentos carbonizados


Los diabéticos deben evitar el consumo de alimentos carbonizados

Según Everyday Health, los diabéticos deben limitar el consumo de alimentos carbonizados. Alimentos carbonizados no se mezclan bien con diabetes.

Los alimentos cocinados a altas temperaturas son riesgosos para los diabéticos. Incluso los alimentos saludables cocinados a altas temperaturas son peligrosas.

Un estudio de la Universidad de Illinois encontró evidencia de que los métodos de cocción que utilizan altas temperaturas, como asar, freír, asar a la parrilla y, son particularmente riesgoso porque producen "productos finales de glicación avanzada", o AGE que hacen diabetes peor de lo que ya es.

Productos finales de glicación avanzada son sustancias derivados de azúcares producidos naturalmente en pequeñas cantidades en el cuerpo. Ellos comenzaron a formar incluso cuando estabas en el vientre, y continúan acumulando a medida que envejece. Cuando usted tiene diabetes, producir mayores concentraciones de AGE debido a los niveles elevados de glucosa en su sistema.

AGE también se producen en los alimentos, especialmente las que se expone al calor. Los alimentos cocinados a altas temperaturas producen una mayor cantidad de AGE. Usted puede incluso probar en sus carnes carbonizados y los bordes de los brownies crujientes.

Los alimentos que son pasteurizados o esterilizados a temperaturas elevadas también pueden formar AGE. Verduras, frutas, granos enteros, y leche tienen relativamente pocos AGE, cocinadas.

Según la Asociación Americana de Diabetes, los estudios muestran que los AGE contribuyen a la acumulación de placa, la rigidez arterial y pérdida de elasticidad en los grandes vasos sanguíneos. El flujo de sangre a su corazón podría quedar reducida si se produce la acumulación de placa, inflamación, o la oxidación.

Para ser justos, habiendo a la parrilla carne de vez en cuando, no sería perjudicial para el punto de ser potencialmente mortal. Sin embargo, si una persona está comiendo a la parrilla o hamburguesas, pollo, costillas, etc. varias veces a la semana carbonizado, entonces eso no sea una buena idea.

La enfermedad cardíaca es bastante común en los diabéticos, por lo que mantener el nivel de azúcar en la sangre tan cerca de lo normal como sea posible es importante por esta razón.

Un estudio de la Escuela Mount Sinai de Medicina publicado por los Diarios de Gerontología encontró que una alta cantidad de AGE en los diabéticos podría ser peligroso, incluso en personas más jóvenes.

La comida forma se cocina puede reducir la exposición a los elementos antigubernamentales. La American Diabetes Association ofrece consejos para minimizar el riesgo:

  • Coma más alimentos frescos en lugar de alimentos carbonizados.
  • Cocine los alimentos a temperaturas más bajas tanto como sea posible.
  • Cocine utilizando técnicas de calor húmedo como cocinar al vapor, hervir, escalfar o alimentos que se cocinan.
  • Marine los alimentos en líquidos ácidos, como el jugo de limón y vinagre, en lugar de salsas azucaradas, para reducir la AGE.
  • Asegúrese de limpiar cualquier restos carbonizados en el estante parrilla antes de cocinar.
  • Para evitar la carbonización, convertir su carne cada 30 a 50 segundos para evitar la carbonización.
  • Si un alimento no quedar carbonizado o ennegrecido, cortar las piezas antes de comer.
  • Elija delgadas cortes magros de carne, que requieren menos tiempo de cocción.
  • Elija pescado en lugar de carne, porque el pescado se cocina más rápido, dejando menos tiempo para AGE a la forma.
  • Quite la piel antes de cocinar las aves de corral, ya que chamusca fácilmente.

Si bien es posible que no haya oído hablar de esta información antes, hay una razón por la que están dando cuenta de ello ahora. Piense en los momentos en que su azúcar en la sangre se disparó. ¿Podría haber sido después de comer alimentos carbonizados como un bistec bien hecho, costillas a la parrilla o pollo?