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Nutrición y su ADN: ¿Qué es la epigenética?

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Nutrición y su ADN: ¿Qué es la epigenética?

La epigenética, o ¿Por qué el ADN no es su destino

Usted ha oído el dicho: "Tú eres lo que comes". Si bien no es la verdad detrás de esa declaración, la epigenética muestran dieta también puede influir en su ADN y el ADN de las generaciones futuras. Eso quiere decir, que sus nietos son lo que come. Ahora que es un pensamiento aterrador! ¿Podrían sus malas decisiones de dieta traducirse en problemas de salud para sus nietos? Según estudios realizados en la epigenética, la respuesta es sí.

¿Qué es la epigenética?

La epigenética es una ciencia emergente, y la Universidad de Duke profesor, Randy Jirtle, responde a la pregunta de qué es la epigenética en términos fáciles de entender. Él compara la estructura de doble hélice del ADN con el hardware de una computadora, y la emigenome al software. "Se dice a la computadora cuándo, dónde, y cómo trabajar." La ciencia de la epigenética, echa un vistazo a los "programas" establecidos en nuestras células a nivel del ADN. Es esta ciencia que ha proporcionado pruebas de que hay algo más de la genética que pasa a la siguiente generación.

Herencia epigenética transgeneracional

En un estudio realizado por Michael Skinner, un biólogo molecular de la Universidad del Estado de Washington, los resultados muestran que la transmisión de la secuencia de ADN para la próxima generación está influenciada por factores ambientales. Esto incluye la dieta y el estrés, que puede cambiar de forma indeleble de ADN en el esperma o los óvulos y así ser transmitido a las generaciones futuras. El genoma no es parte de la secuencia de ADN, pero se envuelve alrededor de ella. Interactúa con el medio ambiente. Las reacciones a ese ambiente pueden influir y regular la expresión génica. Los factores ambientales incluyen: el estrés, la dieta, el comportamiento, las toxinas y otros factores.

Las buenas noticias

La buena noticia relacionada con la epigenética es que no somos víctimas de la genética. Mientras que los factores como el comportamiento o el estrés son más difíciles de estudiar, la dieta es un factor ambiental en el cambio epigenética que es más fácil de entender. Dos estudios recientes sobre clones idénticos ratones implantados en diferentes madres han demostrado nutrición dramáticamente altera tanto la salud y la apariencia. Una alimentación saludable o la falta de nutrientes suministrados a las madres cambian el entorno de ADN y se transmiten a la siguiente generación. El resultado, un ratón creció obesos, mientras que el otro permaneció delgado como su ADN idéntico expresa de diferentes maneras.

Resultados publicados este mes de un segundo estudio dirigido por Ram Singh B. del Instituto Tsoum Tsim en Cracovia, Polonia, estudiaron la cromatina, que es la mezcla química en el que opera el ADN. Singh y su equipo han llegado a la conclusión de que los nutrientes pueden causar mutaciones; se necesita una buena o mala, pero más investigación.

Si bien estos estudios muestran la importancia de un estilo de vida saludable y una buena nutrición, exactamente por qué afecta el ADN no siempre se acuerda. Sin embargo, los estudios están de acuerdo, que los cambios que influyen en el ADN pueden ser transmitidos a las generaciones futuras, para bien o para mal.