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¿Por qué algunos de los inmigrantes recientes de Sacramento convirtiendo en obesos?

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¿Por qué algunos de los inmigrantes recientes de Sacramento convirtiendo en obesos?

¿Por qué algunos de los inmigrantes recientes de Sacramento volverse obeso?

Científicos Sacramento actualmente están estudiando el aumento de peso en la población de inmigrantes recientes en esta área. Los inmigrantes a los Estados Unidos y sus hijos nacidos en Estados Unidos ganan más que una nueva vida y nueva ciudadanía. Ganan peso. La amplia disponibilidad de, conveniente, alimentos americanos grasos baratos y grandes porciones de comida se han culpado a los inmigrantes de embalaje en libras, acercándose a los niveles de obesidad de Estados Unidos dentro de los 15 años de uno de sus movimientos.

Peso posible entre los inmigrantes recientes a Sacramento y otras áreas de los EE.UU. es un problema creciente en fase de investigación en las áreas regionales de Sacramento y Davis de la Universidad de California, Davis. A veces el problema se llama la "Dieta de Nuevos Inmigrantes", y en Sacramento y Davis, debido a la creciente población latina en California, el tema está etiquetado, "La nueva dieta latina".

La obesidad en los inmigrantes recientes a Sacramento y otras zonas del país no se limita a un solo grupo étnico. Los inmigrantes recién llegados de Oriente Medio también están ganando peso rápidamente una vez en los EE.UU.. ¿Es cambios en la dieta, el énfasis en blanco harina-pan horneado, el exceso de granos, jarabe de maíz exess o azúcar, productos lácteos, alimentos fritos y procesados ​​rápido, o el estrés de mudarse a un nuevo país, aprender un nuevo idioma, el aislamiento y la búsqueda de empleo? ¿O es que todos estos factores de estrés-salud combinados?

UC Davis especialista en nutrición comunitaria Lucia Kaiser habla de cómo los latinos han cambiado sus patrones de alimentación en los Estados Unidos y los efectos nutricionales de la nueva dieta. Kaiser desarrolla materiales de educación nutricional, publica un boletín bimensual y presenta temas de nutrición en los talleres y conferencias a través de California.

Ella administra un programa del Departamento de Agricultura de EE.UU., que examina el impacto de la asistencia alimentaria en la nutrición. Kaiser es también un experto en nutrición, las creencias culturales acerca de la diabetes, las estrategias de alimentación de los niños, y cómo el miedo de los latinos de no tener suficiente para comer afecta su compra y consumo de alimentos.

Hay un problema basado en la nutrición que está aumentando dramáticamente, se trata de un aumento de peso de los inmigrantes latinos, incluyendo a más latinos que muestran para las clases sobre el control de la hipertensión en varios HMO en Sacramento.

El aumento de peso se convierte en un riesgo para la salud en grande cuando los inmigrantes latinos se encuentran con comida barata y de baja calidad y desarrollar malos hábitos alimenticios, de acuerdo con Marc Schenker, profesor de epidemiología y medicina preventiva y director del Centro Occidental de UC Davis para la Salud y Seguridad en la Agricultura.

"La salud de Inmigrantes es un gran problema hoy y será en el futuro previsible", dice Schenker, que acaba de terminar un estudio sobre los principales riesgos para la salud de los inmigrantes latinos, de acuerdo con el 03 de mayo 2011 la UC Davis comunicado de prensa, "La nueva dieta Latino ".

El estudio encontró latinos reducir su ingesta de alimentos frescos y comidas caseras, aumente su consumo de alimentos con alto contenido de grasa y azúcar, y ceder a la propensión Americana de porciones "extra grandes".

No son sólo los inmigrantes latinos que están ganando peso de cambios en la dieta. Es también el gran número de inmigrantes a los EE.UU. de algunos otros países, en particular los países de Oriente Medio. Y hay problemas de obesidad entre la población afro-americana que no son inmigrantes recientes.

Véase también el estudio, el sobrepeso y la diabetes Prevalencia entre nosotros Inmigrantes. Las personas que nunca sabía el azúcar de mesa, helados, productos lácteos destino completo, carnes grasas, el exceso de jarabe de maíz, alimentos procesados, y papas fritas vienen a los EE.UU. y encontrar los restaurantes de comida rápida son lugares asequibles para llevar a sus familias. Así que no se limita a la etnicidad.

Usted tiene inmigrantes de SE Asia sobrepeso, mientras que de vuelta en sus antiguas naciones, comieron alimentos con grasas saturadas tanto, como la leche de coco. ¿Es el azúcar y la harina blanca causando la obesidad en los inmigrantes que antes vivían en el pescado y las verduras? ¿O es que el exceso de granos procesados ​​y varios edulcorantes?

No Inmigrante Poblaciones Realmente Cambiar a alta en calorías comidas sólo para encajar en?

Otras universidades también estudian por qué los inmigrantes ganan mucho peso después de su llegada a los EE.UU.. Echa un vistazo a el 03 de mayo 2011 EurekAlert! comunicado de prensa, "engorde en ': Los grupos de inmigrantes comen alta en calorías comidas americanas encajar." El último estudio se basa en la investigación de la Universidad de Washington Instituto de Estudios Étnicos. El problema aquí es que una gran cantidad de grupos de inmigrantes en realidad no quieren encajar en lo que se refiere a la alimentación y la cultura. Es por eso que con frecuencia compran en tiendas de alimentos étnicos para disfrutar de los alimentos que se utilizan en la cultura con los que están más familiarizados.

Por ejemplo, en Sacramento, hay mercados de alimentos étnicos de las comunidades del este de Asia, Medio Oriente, India, latinos, griegos, eslavos, los isleños de Fiji, y otros grupos que llevan alimentos y especias importadas o carnes especialmente preparados como Halal o Kosher de acuerdo a cada cultura. Pero son las comidas altas en calorías consumidas para encajar en la nueva, la cultura americana?

¿O se trata sobre la asequibilidad de las comidas rápidas o alimentos de conveniencia cuando las familias comer? Usted también tiene inmigrantes que traen alimentos del viejo mundo a días de campo familiares en lugar de comprar comidas rápidas "baratos" o alimentos procesados, como el pan blanco y el azúcar de mesa en lugar de panes horneados en casa de harinas de leguminosas y el uso de frutas, frutos secos, o crudo miel orgánica.

Los psicólogos demuestran que no es simplemente la abundancia de alta en calorías comida basura americana que provoca aumento de peso. En lugar de ello, los miembros de los grupos de inmigrantes estadounidenses eligen platos típicos estadounidenses como una forma de mostrar que pertenecen y para demostrar su American-ness.

"Las personas que sienten que tienen que demostrar que pertenecen a una cultura cambiará sus hábitos en un intento de encajar", dijo Sapna Cheryan, autor y profesor asistente de psicología en la Universidad de Washington correspondiente. "Si los inmigrantes y sus hijos a elegir alimentos poco saludables americanos sobre los alimentos tradicionales más saludables a través de sus vidas, en este proceso de ajuste podría llevar a una peor salud", dijo.

Los resultados se publican en la edición de junio de la revista Psychological Science. Estudios de salud pública muestran que las dietas de los inmigrantes, incluidos los de Asia, África y América Central y del Sur, empeoran cuanto más tiempo se quedan en los Estados Unidos. Ver, 'engorde en': Los grupos de inmigrantes comen con alto contenido calórico de las comidas americanas para encajar.

Recordando a su propia auto-conciencia acerca de los almuerzos escolares saludables a su madre para llevar para ella durante su infancia en Berkeley, Calif., Co-autor Maya Guendelman sospecha que los inmigrantes pueden usar la comida como una manera de parecer más americano. "Recuerdo que quería almuerzos que me haría sentir más convencional", dijo Guendelman, cuyos padres emigraron de Chile.

Guendelman es un estudiante graduado de psicología en la Universidad de California en Berkeley. Benoît Monin, profesor asociado de psicología en la Universidad de Stanford, es también co-autor. Los investigadores encuestaron a estudiantes universitarios asiáticos americanos y blancos para aprender acerca de los recuerdos de alimentos infancia embarazosas, según el comunicado de prensa.

Sesenta y ocho por ciento de los encuestados de origen asiático recordó inseguridades relacionadas con los alimentos alrededor de pares blancos mientras crecía, como torpeza sobre el uso de los palillos y la costumbre de comer todos los partes del animal - pollo pies, ojos de pez y cabeza de cerdo. Sólo el 27 por ciento de los encuestados blancos recordado prácticas alimentarias embarazosos de la infancia.

Luego, los investigadores midieron si la amenaza de no ser identificado como norteamericano tuvo una influencia en las preferencias alimentarias. Para activar esta amenaza, un experimentador blanco pidió la mitad de los participantes, "¿Hablas Inglés?" antes de comenzar el experimento. A continuación, los 53 participantes - todos hablan inglés y una mezcla de los blancos y los asiáticos-americanos - escribieron sus comidas favoritas.

Indagar acerca de las habilidades en inglés provocó 75 por ciento de los asiático-americanos mencionar una comida típica americana como su favorito en comparación con el 25 por ciento de los asiático-americanos que no se había pedido si hablaban Inglés. Listas de los alimentos favoritos de los participantes blancos 'no difieren si el experimentador preguntó si hablaban Inglés o no.

Hábitos alimenticios reales se vieron afectados, también. En un estudio de seguimiento, 55 asiáticos-americanos se les pidió que elegir un plato para comer en los restaurantes locales asiáticos y americanos. Antes de hacer esta selección, los investigadores dijeron algunos participantes: "En realidad, usted tiene que ser un americano estar en este estudio", como una manera de amenazar la identidad estadounidense de los participantes.

Los participantes cuya identidad estadounidense fue amenazado elegir platos más americanos, como hamburguesas y sándwiches de queso a la parrilla, que los participantes de origen asiático que no se les preguntó si estaban de América. Debido a que los platos americanos muestra tendían a ser más graso, amenazado participantes terminaron consumiendo un extra de 182 calorías, 12 gramos de grasa y siete gramos de grasas saturadas - más o menos equivalente a una orden de cuatro piezas de nuggets de pollo de McDonald - que los participantes que no se les pidió si fueran americano.

La raíz del problema es la presión social, no es que los inmigrantes carecen de autocontrol al comer, dijo Cheryan. "En la sociedad americana de hoy, siendo América se asocia con ser blanco de estadounidenses que no se ajustan a esta imagen. - Incluso si han nacido aquí y hablan Inglés - sienten que la presión para demostrar que ellos son de América", según el comunicado de prensa .

La Universidad de Instituto de Washington para Estudios Étnicos en los Estados Unidos financió la investigación por una subvención concedida a Cheryan. Y la Universidad de Stanford recibir una subvención importante de pregrado a Guendelman.

En la Universidad de California, Davis, numerosos miembros de la facultad de UC Davis están disponibles para hablar sobre temas relacionados con la obesidad, el ejercicio y la nutrición. Echa un vistazo a los siguientes sitios web de la UC Davis en la nutrición, el apetito, la obesidad, los inmigrantes latinos, aumento de peso, la dieta, los genes y la enfermedad, y la dieta y los temas relacionados con la obesidad:

  • Nutrición, el apetito y la obesidad
  • Nutrición y fitness
  • Infancia y adolescentes la obesidad
  • La nueva dieta Latino
  • Peso-ganancia para los inmigrantes latinos
  • Dieta, genes y enfermedades
  • La obesidad entre los perros y gatos

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