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Profundo grasa frito y baja

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Profundo grasa frito y baja

Los alimentos fritos pueden ahora tener menos grasa.

Los sureños tienen una vida larga historia de amor con los alimentos fritos. Los términos "pescado frito" y "pollo frito sur" fueron acuñados en el sur. Mientras que el sabor y la textura de los alimentos fritos es bastante distintivo, los aspectos negativos para la salud han sido ampliamente documentado. Si te gusta los alimentos fritos y todavía deseo de ser saludable, entonces hay una manera para que usted pueda hacer las dos cosas.

Dr. Stephen Kelleher, un químico de alimentos Massachusetts, ha creado una enzima que se puede aplicar a los alimentos antes de la fritura profunda que hace que sea baja en grasa. La enzima es una proteína derivada de músculo de pescado que se convierte en una solución. La solución cuando se aplica a los alimentos antes de freír, forma una película micro alrededor de la comida y bloquea la grasa e hidratos de carbono, mientras se mantiene el sabor y la textura.

Los artículos fritos resultantes tienen hasta un 75% menos de grasa. Este nuevo proceso está aprobado por la FDA y el químico está investigando aplicaciones adicionales.