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Reinvención de Acción de Gracias con aceite de oliva y Ricotta

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Reinvención de Acción de Gracias con aceite de oliva y Ricotta

Fe Willinger

Para probar la receta de la Fe para pan de maíz con un toque de la Toscana, haga clic aquí.

Me he inspirado en el correo de Regina Charboneau de reinventar Acción de Gracias. Siempre he querido hacer la comida y compartirla con amigos americanos e italianos, pero la primera vez que hice un pavo de Acción de Gracias en Italia tuve que medir mi horno (pequeño) para asegurarse de que el ave (grande para los estándares italianos) encajaría . Y descubrí que mi familia y amigos no les gustaba realmente pavo (sobras parecía eterna) pero me encantó el relleno. Así que empecé a modificar la acción de gracias para el paladar toscana de mi marido.

Compré una pechuga de pavo en rodajas y distancia, haciendo un gran no muy aseado vieira, de una pulgada de espesor. Apilé montón de relleno en el medio, luego se envuelve el pavo alrededor y cosido cabos sueltos (no soy bueno en la costura) para hacer lo que parecía un asado, luego se envuelve toda la cosa en grasa caul (subbing para la piel del pavo , añadiendo un elemento gordinflón, siempre es una buena idea). El resultado, cuando en rodajas, era una tira de pavo húmeda que rodeaba el relleno. Fue un gran éxito.

Hice salsa de arándanos (cranberries de los EE.UU. están siempre en mi congelador), que divirtió italianos y emocionó a los estadounidenses, ya que es más raro aquí que la trufa blanca. Tarta de manzana es familiar para los italianos: es la torta que la abuela de Donald Duck hace en los cómics Topolino. Mi versión es una pila de manzanas, corteza manteca de cerdo. Aprovecho al máximo de aceite de oliva virgen extra simplemente presionado, casi verde fosforescente, picante, como wasabi toscana. Hago pan de maíz con-virgen extra del año pasado, al horno en una sartén de hierro fundido schlepped de los caquis maduras EE.UU. Puré-up, servido en un vaso de chupito, se rematan con ricotta crema de ricotta y un poco de leche se mezcla con una batidora de inmersión a la consistencia de crema agria, endulzado (o no) al gusto.

Aquí está mi menú y la receta de pan de maíz aceite de oliva. Buon Giorno del ringraziamento!

• crostini kale Toscana
• Pollo crostini de hígado
• FETTUNTA con apenas presionado-virgen extra
• Invierno sopa de calabaza
• pavo toscano con relleno de maíz
• Salsa de arándano
• pan de maíz de la Toscana
• Frijoles con apenas presionado-virgen extra
• acelgas con ajo y peperoncino
• Ensalada de frutas peras, manzanas, semillas de granada, pimienta negro
• Tarta de manzana
• Caquis con crema de ricotta

Receta: Pan de maíz de la Toscana