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Saque el máximo partido de la generosidad de verano

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Saque el máximo partido de la generosidad de verano

Todavía hay tiempo para una última siembra a principios de agosto!

Ahhhh, verano. Usted sabe que la temporada es verdaderamente en pleno apogeo cuando los días brillantes ondulan con el calor, los parques acuáticos están llenas, y un montón de buenos alimentos frescos hacen la boca agua. Es difícil creer que estos días son fugaces. Por suerte, todavía hay tiempo para hacer la mayor parte de la riqueza nutritiva de verano, e incluso extender la oportunidad de saborear su sabor.

En los últimos años, hemos visto el movimiento de la granja a la mesa de montar una ola de fascinación de popularidad, y con buena razón. Directamente de la granja, los alimentos locales ofrecen los más nutritivos, frescos y alimentos de mejor sabor que hay. Lo que es más, los alimentos locales tomadas en su pico son tan sabrosa que llegue a recortar el trabajo de preparación en la cocina. Recetas sencillas permiten los ingredientes hablan por sí mismos.

¿Quieres hacer la mayor parte de lo que queda de verano? Aquí, algunos consejos de expertos locales que se sumará a su disfrute, e incluso prolongarla.

Seguir creciendo. Lo creas o no, todavía hay tiempo para una última plantación como comienza el verano para dar paso a caer. De hecho, algunos cultivos aún prosperan en la oportunidad de experimentar las estaciones de torneado. "Inicio jardineros deberían definitivamente el brócoli y la coliflor planta", aconseja CSU Agente de Extensión Joel Reich. "Estos cultivos de otoño germinan y crecen muy bien inicialmente con el calor, pero una vez que se desarrollan las cabezas, lo hacen mejor en un tiempo más fresco. Ellos consiguen realmente mejor sabor y más dulce de haber pasado por un par de heladas ligeras. Los mejores son aquellos cultivos sembrados a principios de agosto ".

Reich dice espinaca es otro cultivo que se puede sembrar en agosto, y, si los jardineros están dispuestos a jugar un poco, calabaza de verano. "No hay garantías, porque nunca se sabe cuando la primera helada podría venir, pero la calabaza crece tan rápidamente, si siembran a principios del pueblo agosto debería ser la cosecha en septiembre", dice. Reich también sugiere judías verdes como último siembra a finales de verano, aunque sólo las variedades de arbustos, ya que la temporada es demasiado corto para que por la pole.

Si la jardinería no ha aparecido en sus planes este verano, no se preocupe! Usted todavía puede disfrutar de frescos, directamente desde el producto parcela en el mercado de agricultores los sábados, todo el camino hasta el primer fin de semana de noviembre. ¿Quieres algunos consejos, para una siembra de fines de temporada, o la planificación de futuro? Numerosos útiles Hojas Informativas CSU extensión están disponibles en todo tipo de temas que afectan a los hogares y jardines. Visítelo onlinefor más información.

Encuentra que los recursos locales de trabajo para usted. Nosotros Longmonsters son muy afortunados cuando se trata de opciones convenientes que traen los alimentos frescos y locales a nuestros propios cuadros. Puerta a puerta Organics ofrece buena comida directamente a los hogares, oficinas y escuelas en todo Colorado, y tiene excelentes relaciones con los agricultores locales. En el pico de la temporada de crecimiento de Colorado, hasta el 60% de puerta a puerta de productos Organics 'proviene de los agricultores locales. Desde finales de junio hasta octubre, de puerta en puerta también ofrece una "Granja Box local" que contiene 100% productos cultivados en Colorado. Este año, Puerta a Puerta Organics espera trabajar con más de 15 granjas locales. Puerta a Puerta Organics tiene un sitio web fácil de usar, y una innovadora herramienta basada en la web, la Puerta a Puerta Organics Cocina, que permite a los clientes "tienda por receta" y tienen los ingredientes entregados directamente a sus puertas. Las herramientas de planificación en línea también permiten a los clientes personalizar recomendaciones de recetas a base de ingredientes que ya tienen en casa, y refinar su búsqueda de recetas por restricciones en la dieta, tales como libre de gluten o vegana.

"Somos mucho más que un simple e-tendero," dice Puerta a Puerta Organics Chef Chris Clarke. "Estamos influyendo positivamente todo sobre la vida sana y la sostenibilidad. Autorizamos a Colorado para comer buena comida que impacta positivamente en la salud, las comunidades y el medio ambiente ".

Haz una ocasión especial lleno de los mejores y más frescos. Para Chef Michael Drazsnznak, encontrar maneras de apoyar los alimentos locales ha sido un motivador de toda la vida. "Mis abuelos criaron ganado en Missouri", dice. "Crecer con la agricultura en forma de mi filosofía. "Para Drazsznack, era una progresión natural de la agricultura a la maestra culinaria en Colterra, popular restaurante del Niwot la granja a la mesa.

"La granja a la mesa movimiento es cercano y querido a mi corazón", dice Drazsznack. "Estamos afectando la economía local, la reducción de nuestra huella de carbono, mejorar la salud mediante el apoyo a los productos orgánicos y no modificados genéticamente. Al servir los alimentos locales y de temporada en formas saludables y nutritivos, estamos trayendo el apoyo a la economía local y la salud de las personas a la mesa ". Colterra está entre varios restaurantes locales que ofrecen lo mejor de la comida local, estacional y orgánicos siempre que sea posible. Los ingredientes provienen de Full Circle Farms, Munson Family Farms, Aspen Moon Farms, Oxford Gardens, entre otros.

Preservar el sabor de verano para más adelante. Hay muchas razones para entrar en conservas caseras y preservar, pero el mayor atractivo de hoy puede ser que usted sepa exactamente lo que va a la comida que está comiendo. Eso es lo que la Oficina de Extensión CSU Agente Ann Zander se da cuenta que la principal preocupación entre los que asisten a sus clases sobre el tema. "Con el enlatado, usted está en control de lo que sucede en sus productos en conserva", dice ella. "Eso no solía ser así que mucho de un problema, pero hoy pesa mucho en la mente de las personas."

Mientras Zander irradia entusiasmo por la Fabricación de conservas, advierte de que necesita ser abordado con cuidado y seriedad. Esta no es un área para saltar a la libertad creativa espontánea. "Algunas cosas que usted puede adaptar, algunas cosas que no puedes", comparte Zander. "Por ejemplo, usted puede hacer bajo nivel de azúcar o incluso sin atascos de azúcar y jaleas. Pero la conservación de alimentos es una ciencia. Si usted comienza a añadir o quitar cosas de una receta probada, se está mudando a preocupaciones de seguridad. El descuido crea riesgo de botulismo, la salmonella, E. Coli ... pero no como siempre que se sepa lo que está haciendo ".

Recuerde esterilizar los equipos y materiales a fondo. Si tiene alguna pregunta, Zander sugiere que llame a su oficina local de extensión, o mejor aún, asistir a una clase. También puede acceder a las oficinas de extensión universitaria estatales en todo el país en línea. "Buscar" Extensión de la Universidad Estatal y conservera / mermeladas / salsa / [cualquier término que está buscando información sobre] ", dice Zander. "Y, en cualquier momento usted no está seguro acerca de un producto, que se pegue en la nevera y me llaman." Ann puede ser alcanzado en [email protected] ; 303-678-6238.