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Última tendencia holística de cómo hacerlo: caldo de hueso

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Última tendencia holística de cómo hacerlo: caldo de hueso

Caldo casero encantador

La última tendencia de la salud y entusiasta en la ciudad de Nueva York es beber caldo de hueso de una taza, de la misma manera que disfrute de su café de la mañana. La temporada de gripe está sobre nosotros y con el CDC admite que las vacunas contra la gripe tiro de este año no son hasta el tabaco, el caldo de hueso se va un largo camino para mantener una buena salud este invierno. Caldo es una fuente nutritiva de colágeno, aminoácidos y minerales, y hacer su propia es fácil de hacer en casa.

¿QUÉ ES CALDO HUESO?

Por caldo definición es un líquido claro, ligeramente con sabor de la carne o pollo hervido en agua. Muy pocos huesos, en su caso se utilizan. Stock se hace con huesos y una pequeña cantidad de carne. Cuando decimos caldo de hueso que realmente queremos decir de valores.

La acción con mejor sabor proviene de los huesos que han sido tostados. Esto podría ser una canal de ave asada, como un pavo de Acción de Gracias, o podría ser huesos de carne que son tostados en el horno por primera vez con la intención de utilizarlos para la acción. La acción se cocina a una temperatura baja durante un tiempo muy largo para conseguir tantos nutrientes como sea posible en la acción.

¿POR QUÉ LAS PERSONAS DEBEN BEBER CALDO DE HUESO

En los viejos días en la granja, se utilizó cada parte del animal y las dietas eran ricas en nutrientes que se encuentran en caldo de hueso - calcio, magnesio, fósforo, y el colágeno. El colágeno es lo que las empresas hasta el caldo frío como Jell-o. Es una gelatina natural! Colágeno trabaja para mantener el tejido conectivo saludable.

Los aminoácidos esenciales como la arginina, glicina y prolina, y otros nutrientes de lixiviación de los huesos como los cocineros de valores. Estos aminoácidos ayudan a la síntesis de la hemoglobina, que apoyan la digestión, y también promueven la piel y la salud del tejido conectivo.

Sopa de fideos con pollo es un buen ejemplo de la utilización de caldo de hueso de la curación. Energética Alimentación apoya la creencia de que porque los pollos son tales criaturas vivas y enérgicas, su energía se transfiere a través del consumo y es especialmente beneficioso para aquellos que están bajo el clima.

CÓMO HACER Chicken Bone CALDO

Coloque un pollo entero asado, mirepoix (cebolla picada, el apio y las zanahorias) y hierbas aromáticas como el perejil o hojas de laurel a una olla o pote lento. Verduras adicionales se pueden utilizar también.

Para las primeras dos horas más o menos, cocer a fuego alto (esto ayuda a conseguir un sabroso caldo y gruesa en el extremo). Después de eso, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento todo durante un máximo de 10 horas más. Ollas de cocción lenta son excelentes para esto, ya que pueden ser dejados solos durante la noche y nos registramos en la mañana.

El tiempo, el tiempo de cocción lenta significa que todo será muy suave y cayendo a pedazos. Los bits de sólidos de carne, huesos y verduras deben ser tensas a cabo. Para un caldo realmente claro, puede ser filtrada por segunda vez a través de estopilla.

Un caldo se enfría, la transferencia de varios contenedores de almacenamiento. Esto produce un stock suficiente para ahorrar algo para su uso inmediato y una gran cantidad de congelación, así que asegúrese de que hay contenedores-congelador segura suficientes. Una vez que el caldo se enfría, eliminar cualquier grasa o restos que han llegado a la cima.

Caldo de hueso puede ser consumido directamente o se utiliza para cocinar. El arroz es excelente cuando se cocinan en caldo. Salsas y salsas se benefician de la base sabrosa también.