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Un tiempo para llorar y un tiempo para cocinar

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Un tiempo para llorar y un tiempo para cocinar

tomcensani / flickr

Para probar una receta de queso picante y salsa de tomate, en el que el autor buscó consuelo después de que su madre falleció, haga clic aquí.

He tenido una de las semanas más tristes de mi vida: mi madre, Frances Trosclair, perdió su batalla contra el cáncer de hueso. Como he mencionado muchas veces en mis artículos, ella era una persona increíble, una verdadera dama del sur, un gran ciudadano, y una madre maravillosa. De los cientos de cartas y buenos deseos que hemos recibido casi todo el mundo se refirió a una "vida bien vivida." Ella estaba tan presente en mi vida, que yo sepa, no voy a ser capaz de llenar el vacío por mucho tiempo, si alguna vez.

Mi madre era demasiado alegre que me extienda en la tristeza, así que voy a compartir el lado más ligero de los últimos días y algunos de los momentos de ternura y pensamientos sobre comida de comodidad. Sabiendo que no es cualquiera que lea este artículo que no ha experimentado un corazón roto, me pregunto qué es el alimento que da consuelo y alivio?

Natchez, Mississippi, mi segundo amor de mi familia, es una generosa comunidad tan cariñoso. Esta ciudad tiene una comida funeral en una ciencia. Ha habido libros de cocina del sur escrito sobre alimentos funeral y ahora estoy empezando a entender la necesidad de hacerlo. La mayoría de la gente no tiene que preocuparse de una comida durante al menos una semana después de que el tiempo que pierden un ser querido. Las cazuelas y pasteles comienzan a llegar en cuestión de horas. También está el restaurante-I Carriage House llamo "comida funeral central" -para los que no guisos de valores en sus congeladores o que no son expertos en atizar bizcocho suero de leche. Solo se necesita una llamada telefónica (y la tarjeta de crédito) para enviar su amor y afecto, comenzando por el mejor pollo frito en el sur y bandejas de sus sándwiches de queso pimiento y ensalada de pollo, que son siempre bienvenidos y sin duda califican como alimento de la comodidad . Incluso en el primer día había tanta comida que llegan. Me sentí abrumado, y le dije a mi hermano-en-ley, ¿Qué vamos a hacer con ocho panquelería? Dijo ser sólo un receptor de gracia.

La comida es una buena manera de decir "me importa", sin muchas palabras, y es un gesto encantador que ahora tengo un mayor aprecio por. Aunque increíbles cantidades de comida llegó y yo sabía que iba a continuar en llegar, yo sabía que iba a tener que preparar algunos platos que añadir a todos los dones que hemos recibido. Sabiendo que suelen tener 130 miembros de la familia para Acción de Gracias, yo sabía que iba a estar cerca de 400 o más por venir a Twin Oaks después del funeral. Hemos invitamos a todos en el obituario. No importa lo mucho que estaba de duelo, el gen anfitriona que heredé de mi madre dio una patada en.

Proporcioné mi pecho salpicado, grillades cerdo, camarones y Andouille criollo, y sémola salados. También pedimos 15 docena de mantequilla y huevo rollos de Natchez Mercado (Yo sabía que necesitaba relleno para unos 200). Funcionó bien en entre el bagre frito de Gallo del paseo, el pollo Carriage House, verdes cazuelas y lasañas de frijol de las damas de la iglesia ', bandejas de Monmouth Plantation de costillas, ensalada César, pisto y puré de albahaca patatas. Primos del sur de Louisiana Cajun siempre pan jalapeño y Eugène Boudin, y Dunleith Plantación envían a través de hermosas verduras salteadas. Había salsas y patatas fritas y bandejas de queso; alguien incluso dejó queso Velveeta y una lata de tomates Rotel (Me hizo gracia). Podría seguir y seguir, ya que la comida está incorrectamente completado sólo la mesa del comedor de 14 pies, sino también mesas adicionales que tuvieron que ser creado para albergar a las docenas de pasteles y tartas. Supuse correctamente que no quedaba nada más y nadie quedamos con hambre. No tenía hambre y estaba corriendo por la adrenalina, una llamada del deber, y la pena.

Al día siguiente tuve un grupo de muy bellas damas de Dallas que habían planeado un fin de semana clase de cocina conmigo aquí en el Twin Oaks. Habían planeado hace casi ocho meses, y yo no tenía el corazón para cancelar. Era probablemente una buena cosa, ya que tomé un descanso del duelo. A medida que nos fuimos con los movimientos de un menú de maíz criollo y sopa de cangrejo, galletas de mantequilla, codorniz en costra de pimienta, pudín de maíz rellena con hojas de mostaza, y budín de pan de chocolate de naranja con salsa de azúcar caramelizado, yo nunca estaba hambriento. Acabo de tener esa sensación de no saber lo que quería. Nada de lo que cabe la noche en una categoría de alimento de la comodidad, para mí. No podía ser consolada.

Domingo llegó y que finalmente podría ser sólo. Pasé de no querer comida a todos a tener esta sensación de vacío que se piden a gritos ser llenado. Yo estaba contento de tener un día con tiempo de inactividad. Fuimos a almorzar y pedí pensamiento pasta que sería lo que necesitaba. No. Por la tarde me comí un helado. No. Una hora más tarde, un vaso de vino tinto. No. Cuando el sol empezó a ponerse y me sentía muy cansado y completamente insatisfecho, le dije a mi marido: "Quiero Rotel inmersión y Fritos".

Lo hice. ¿Quién hubiera pensado que me apetece queso falso, tomates picantes, y chips de maíz saladas? Sí, me sentí mejor por un momento, pero no, no llenar el vacío el tiempo suficiente. Déjenme decirles que esto no es un patrón típico para mí. No soy un snacker, que rara vez tienen el helado, y no sé si alguna vez hice Rotel chapuzón antes de ayer. Cuando tengo un corazón roto sólo tengo este vacío, y seguir tratando de llenarlo. Curiosamente, mientras escribo esto, estoy todavía recordamos Rotel chapuzón. He sobró, pero voy a ser fuerte. Fue un poco de una tarea-I trató de hacerlo en el microondas y Velveeta no se derrite con facilidad o rapidez. Yo no soy muy versado en Velveeta; No he leído las instrucciones, lo que habría ayudado. Cuando vi por primera vez los tomates Velveeta y Rotel, me hizo gracia; luego, cuando lo tenía yo era un receptor de gracia. A medida que la persona que siempre está dando el regalo de la comida, yo no he sido a menudo el destinatario. La única lección que he aprendido a través de este momento de mi vida es estar siempre atentos y agradecidos. Hay comodidad en eso.

Receta: Dip Rotel