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Una despensa del Sur para sin Estrés Comidas

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Una despensa del Sur para sin Estrés Comidas

wEnDaLicious / flickr

Rara vez pienso menús para mi familia antes de tiempo. Como he escrito muchas veces, tengo un gran respeto por las estaciones y la comida cada temporada trae. También he escrito acerca de lo mucho que odio la tienda de comestibles. Tengo una lista de alrededor de 30 artículos que guardo en la mano, así que puede tomar fácilmente la carne o el pescado y algunas verduras frescas y preparar una comida con poco esfuerzo, y yo voy a compartir esa lista con usted.

Yo refiero a esto como "cocina espontánea" pero seamos realistas aquí ... la única manera que puede ser espontáneo es la planificación. Cocinar espontánea es muy parecido a "sexo espontáneo": puedo garantizar que alguien ha estado planeando para que esto ocurra. En nuestro mundo loco, con todo lo que tratamos de encajar, es bueno tener un poco de planificación para liberar a algunos de los placeres de la vida. Cocinar debe ser un placer.

Aquí está mi lista de elementos para mantener a la mano para ayudarle a ser más espontáneo en su cocina:

Productos lácteos y huevos. Estos son esenciales. Si tengo huevos, puedo hacer una tortilla de cualquier cosa. Me encanta tortillas para la cena, y yo ni siquiera he hecho "disfrazado" tortillas para las cenas. También creo que un queso seco italiano, como Parmesano o Romano, siempre tiene que estar en la mano. El queso crema es un poco de pecado, pero puede ser útil para una cena rápida. Me encanta espinacas a la crema: si se agrega un poco de queso crema es rico, pero puede ser un relleno maravilloso en una tortilla, o en invierno se puede rellenar un tomate con él por un tomate al horno colorido y sabroso.

Pasta. Sigo pastas interesantes alrededor. No muchos, pero si estoy en Dean & Deluca o cualquier tienda de alimentos de lujo Recojo un par de pastas secas con sabor a tener a la mano. (Con mi lista, puede siempre nos azote un plato de pasta, incluso si usted no lo hace a la tienda de comestibles de carne o pescado.)

Tomates. Por supuesto que siempre he conservado, tomate picado y tomates secados al sol en la mano. Si quiero hacer pasta o una pechuga de pollo rápido con aceitunas y tomates, en minutos puedo tener una luz, salsa rápida. Tomates enlatados son clave en la cocina criolla, por lo que son un estándar en mi cocina.

Arroz. No se puede vivir en el Sur y no tener arroz. De grano largo es un alimento básico, pero me encanta el arroz basmati y de curso de risotto.

Aceites y vinagres. Todo lo que mantengo en aceites es de canola o aceite vegetal y un buen aceite de oliva. Si quiero economizar, me corté el buen aceite de oliva con aceite vegetal. Buen aceite de oliva es la pena. También necesito tres vinagres en todo momento: rojo vino, sidra y balsámico. Esto cubre cualquier aderezo que quiero hacer. (Yo sólo he llegado al punto en mi vida en que no me gusta el desorden.) Si recibo un poco de aceite exótico o vinagre como un regalo, me encanta y lo uso. Pero esta es mi "tiene que tener" la lista.

Stock. Cuando usted va a recoger la pasta en una tienda gourmet como Dean & Deluca de, asegúrese de recoger algunas reducciones maravillosas como las hechas con ternera y pollo. Stock es una gran cosa para tener a mano. Hay muchos los de calidad en el mercado, y se puede llevar un plato a un nivel superior con un buen caldo. Hacer la vida más fácil para usted.

Grapas congelados. En mi congelador, tengo que tener helado de vainilla y dos hogazas de buen pan ... pan muy especial. Tengo que congelar porque no tenemos una panadería en Natchez. Si estoy de viaje, compro lo mejor que puedo encontrar y congelarlo para compartir con la empresa. También me encanta hacer mantequillas de sabores para los buenos panes. Con los tomates secados al sol o pimientos rojos asados, siempre puedo azotar algo en mantequilla y hacer la cena parece más planeado. También mantengo guisantes y las espinacas en el congelador, ya que son las únicas verduras congeladas puedo tolerar y siempre puedo incorporarlos en una comida rápida.

Tocino. Tengo que tener tocino en la mano. Soy un sureño, por supuesto, pero lo uso para muchos platos italianos, y al igual que con muchos placeres de la vida, un poco es mejor que nada. Yo dados y congelo para mantener a la mano para pasta o verduras sabor. También creo que un poco de una marca más alta calidad es mejor que una gran cantidad de una variedad más barata. Applewood-ahumado es mi favorito.

Este es un buen momento del año para limpiar los armarios y congeladores. Incluso sin los productos frescos, puede crear algunas comidas de esta lista con una carrera rápida en el mercado de la carne o el pescado y algunas verduras para ensalada. Sé que usted se sorprenderá al escuchar un sureño dijo, pero "menos es más".